Καβουροκροκέτες με πράσινη σαλάτα
Ψήφοι: 1
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Καβουροκροκέτες με πράσινη σαλάτα - λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Κέικ καβουριού
- 1 φλιτζάνι χοντροκομμένα κράκερ αλατιού (περίπου 90 γρ.)
- 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι (Δείτε τη συνταγή για το μείγμα μπαχαρικών με πιπεριές τσίλι εδώ)
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 450 γρ. κρέας καβουριού ή απομίμηση κρέατος καβουριού
- 6 κουταλιές της σούπας (85 γρ.) βούτυρο, λιωμένο
Σάλτσα
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σαλάτα
- 1 μεγάλη κεφαλή μαρουλιού, χοντροκομμένη
- 4 μικρά κεφάλια κόκκινου ή λευκού αντίδιου (ραδικιού), κομμένα κατά μήκος σε τέταρτα
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση το καθένα
- 4 εσωτερικά κοτσάνια σέλινου, τα φύλλα χοντροκομμένα, τα κοτσάνια κομμένα σε κύβους
- 4 φτερά πράσινα κρεμμυδάκια, κόψτε στη μέση κατά μήκος και μετά σε λωρίδες 4 εκ.
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μυρώνιου, εστραγκόν ή/και άνηθου
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κράκερ, αυγά, μαγιονέζα, σάλτσα Worcestershire, χυμός λεμονιού, μαϊντανός, σέλινο, σπόροι σέλινου, σκόνη μουστάρδας, καρύκευμα τσίλι, κρέας καβουριού, τουρσί αγγούρι, καυτερή σάλτσα, πράσινα κρεμμυδάκια, μαρούλι, σαλάτα αντίδι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ετοιμάστε καβουροκεφτέδες: Τοποθετήστε τα μισά από τα ψίχουλα των κράκερ σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το αυγό, τη μαγιονέζα, τη σάλτσα Worcestershire, το χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό, τα φύλλα και τους σπόρους σέλινου, τη σκόνη μουστάρδας, την πιπεριά τσίλι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε το κρέας του καβουριού και ανακατέψτε απαλά. Πλάστε τα κεφτεδάκια σε έξι μπιφτέκια. Μεταφέρετε τα υπόλοιπα ψίχουλα των κράκερ σε ένα πιάτο και κυλήστε τα μπιφτέκια μέσα στα ψίχουλα. Μεταφέρετε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί, σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε τα στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν, για 2 έως 6 ώρες.
- Ετοιμάστε τη σάλτσα: Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τον χυμό λεμονιού, τα τουρσιά, τη σάλτσα Worcestershire, την καυτερή σάλτσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αλατοπιπερώστε. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Ραντίστε τα μπιφτέκια με λιωμένο βούτυρο και τοποθετήστε τα στην πάνω σχάρα του φούρνου. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για 15-20 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σαλάτα: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μαρούλι, το αντίδι, τις ντομάτες, το σέλινο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μυρώνι και τον μαϊντανό. Προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ανακατέψτε απαλά. Σερβίρετε τα καβουροκροκέτες με τη σάλτσα και τη σαλάτα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
