Ιρλανδικό πρωινό με ομελέτα, πατάτες τηγανητές και ψητές ντομάτες

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Ιρλανδικό πρωινό με ομελέτα, τηγανίτες πατάτας και ψητές ντομάτες

Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4 - 6

Ιρλανδικό πρωινό με τηγανητά αυγά, πατάτες τηγανητές και ψητές ντομάτες - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χαχαχα με τυρί:

700 γρ. μικρές πατάτες Yukon Gold
1,5 φλιτζάνι τριμμένο παλαιωμένο λευκό ιρλανδικό τσένταρ
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλας
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
Ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο

Ψητές ντομάτες με τριμμένη φρυγανιά:

6 ντοματίνια, κομμένα κατά μήκος
Βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού
Ελαιόλαδο
Μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα

Τηγανητά μανιτάρια:

0,5 λίτρο μανιτάρια crimini, κομμένα σε 6 κομμάτια (αφαιρέστε τα κοτσάνια)
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
Λάδι καναλιού για τηγάνισμα
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Για σερβίρισμα:

4 τηγανητά αυγά
Διπλά καπνιστό μπέικον, κομμένο σε χοντρές φέτες και τηγανισμένο μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό
Τηγανητά λουκάνικα καλής ποιότητας από αρνί, χοιρινό ή κοτόπουλο μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν
Φρυγανισμένες φέτες μαύρου άζυμου ψωμιού
Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κίτρινες πατάτες, τυρί τσένταρ, ντομάτες, Μανιτάρια Crimini, πανκ ψίχουλα, θυμάρι, μαϊντανός, πάπρικα, βολβοί φαγώσιμοι, λουκάνικο, μπέικον, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για την πατάτα με τυρί: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, ζεστάνετε το βούτυρο και το λάδι κανόλα σε δυνατή φωτιά μέχρι να τσιτσιρίσουν. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει ελαφρά.

Ενώ τα κρεμμύδια καραμελώνουν, βάλτε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο, αλατισμένο νερό, βράστε τις και μαγειρέψτε τις μέχρι να μαλακώσουν σχεδόν, για 10-12 λεπτά (αλλά ένα μαχαίρι που θα μπήγει στο κέντρο θα πρέπει να συναντήσει ελαφρά αντίσταση). Στραγγίστε καλά και λιώστε τις πατάτες με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας.
Μεταφέρετε τις πατάτες στα κρεμμύδια, πιέζοντάς τες προς τα κάτω με το πίσω μέρος μιας μεταλλικής σπάτουλας για να σχηματίσετε μια πίτα. Αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι ο πάτος να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά. Γυρίστε το πιάτο ή το ταψί με το χείλος στο τηγάνι και αναποδογυρίστε προσεκτικά την πατατόπιτα πάνω σε αυτό.

Μεταφέρετε προσεκτικά την πατατόπιτα πίσω στο τηγάνι και ψήστε την μέχρι να πήξει ο πάτος και να πάρει ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα, περίπου 4 λεπτά. Πασπαλίστε με το τυρί από πάνω, σκεπάστε το τηγάνι και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να λιώσει το τυρί. Μεταφέρετε την πατατόπιτα, με την πλευρά του τυριού προς τα πάνω, σε μια σανίδα κοπής και κόψτε την σε τρίγωνα. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο.

Για ψητές ντομάτες με τριμμένη φρυγανιά: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τις μισές ντομάτες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο ταψί, περιχύστε με ελαιόλαδο, μέλι και πασπαλίστε με πανκ ψίχουλα και πάπρικα. Αλατοπιπερώστε τις ντομάτες και ψήστε για 20 λεπτά. Βγάλτε τις από τον φούρνο και πασπαλίστε με μαϊντανό. Ραντίστε με ελαιόλαδο.
Για να προετοιμάσετε τηγανητά μανιτάρια: Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε φρέσκα φύλλα θυμαριού, αλάτι και πιπέρι.

Για σερβίρισμα: Τοποθετήστε σε ένα πιάτο τηγανητά αυγά, τηγανητό μπέικον, τηγανητά λουκάνικα, τηγανητές πατάτες με τυρί, ψητές ντομάτες, τηγανητά μανιτάρια, φρυγανισμένο μαύρο άζυμο ψωμί και βούτυρο.