Μπουρίτο με κάρυ και ρεβίθια

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 550, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 87 ΣΟΛ., ίνα 11 ΣΟΛ., χοληστερίνη 27 mg, νάτριο 1061 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Το Μεξικό συναντά την Ινδία σε αυτό το νόστιμο χορτοφαγικό μπουρίτο, γεμιστό με κάρυ ρεβιθιών και φρέσκια σάλτσα αγγουριού και ντομάτας. Φτιάξτε το για πρωινό ή πάρτε το στη δουλειά για ένα υγιεινό και θρεπτικό σνακ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
3/4 κουταλιά της σούπας ρύζι μπασμάτι
1 και 3/4 κουταλάκι του γλυκού κάρυ Madras
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κονσέρβα (430 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
3 μικρές ντομάτες
3 ιρανικά αγγούρια
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
4 μεγάλες τορτίγιες ολικής αλέσεως
1,5 φλιτζάνια απλό γιαούρτι πλήρους γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι μπασμάτι, ρεβίθια, ντομάτες, αγγούρια, χυμός λεμονιού, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, κόκκινο κρεμμύδι, κάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το ρύζι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη. Προσθέστε 1 1/4 φλιτζάνια νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά, για 15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί, σκεπασμένο, για άλλα 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε μια άλλη μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μισό κόκκινο κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, για 3 έως 4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τα υπόλοιπα 1,5 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη, στη συνέχεια προσθέστε τα ρεβίθια, 1 φλιτζάνι νερό, μια πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά.

Λιώστε μερικά ρεβίθια στα τοιχώματα της κατσαρόλας με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το υγρό, για 13-15 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε κύβους και ανακατέψτε τα σε ένα μπολ με το υπόλοιπο κόκκινο κρεμμύδι. Αλατίστε κατά βούληση. Αφήστε τα να σταθούν για 5 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίξτε τα. Προσθέστε χυμό λεμονιού και αλάτι, αν χρειάζεται.
Ζεστάνετε τις τορτίγιες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τοποθετήστε μια λωρίδα ρυζιού στο κέντρο και στη συνέχεια προσθέστε τα ρεβίθια. Γαρνίρετε κάθε τορτίγια με 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι και 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας-αγγουριού. Διπλώστε τις τορτίγιες στα πλάγια και τυλίξτε τες σε ρολό. Σερβίρετε με το υπόλοιπο γιαούρτι και τη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Υγιεινά σνακ / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές