Ρολό κιμά γαλοπούλας με σάλτσα BBQ

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Για να κάνουν αυτό το ρολό κιμά ζουμερό και γευστικό, ο Πάτρικ και η Τζίνα Νίλι προσθέτουν σοταρισμένα κρεμμύδια και πιπεριές στον κιμά και αλείψουν την επιφάνεια με ένα γλυκό και πικάντικο μείγμα κέτσαπ-ξυδιού πριν το ψήσιμο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ρολό κιμά

1 κουταλιά της σούπας 1 καρύκευμα Neely's BBQ, δείτε τη συνταγή παρακάτω.
1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα για βράσιμο καβουριού (κατά προτίμηση Old Bay)
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου Neely's, κρατώντας 1/2 φλιτζάνι για το ράντισμα, δείτε τη συνταγή παρακάτω
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
900 γρ. άπαχο κιμά γαλοπούλας
1,5 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά

Μπαχαρικά για μπάρμπεκιου της Nili

1,5 φλιτζάνια πάπρικα
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
3 και 3/4 κουταλιές της σούπας σκόνη κρεμμυδιού

Σάλτσα μπάρμπεκιου Nili's

2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
1 φλιτζάνι νερό
1/2 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
5 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1/2 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
1/2 κουταλιά της σούπας σκόνη μουστάρδας
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρύκευμα για ψάρι, σάλτσα σόγιας, αυγά, σάλτσα Worcestershire, κόκκινο κρεμμύδι, γλυκιά πιπεριά, σκόρδο, κιμάς γαλοπούλας, λευκό ψωμί, πάπρικα, σκόνη κρεμμυδιού, ξίδι μηλίτη, καστανή ζάχαρη, σκόνη μουστάρδας, χυμός λεμονιού, σάλτσα μπάρμπεκιου, κέτσαπ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το καρύκευμα για μπάρμπεκιου, το καρύκευμα για βράσιμο καβουριού, τη σάλτσα σόγιας, το χτυπημένο αυγό, 1 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου και σάλτσα Worcestershire.

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το υγρό μείγμα.
Ρίξτε το μείγμα στο μπολ με τον κιμά γαλοπούλας. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά και ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας.
Μεταφέρετε το μείγμα κρέατος σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, πλάστε το μείγμα σε ένα οβάλ ή ορθογώνιο καρβέλι. Συμβουλή μάγειρα: Μπορείτε να τοποθετήσετε το κρέας σε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 9 x 5 ιντσών και να το περιχύσετε με 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου.
Ψήστε για 35 λεπτά. Βγάλτε το ρολό κιμά από τον φούρνο, περιχύστε με άλλο 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου και ψήστε για 20 λεπτά.
Μπαχαρικά για μπάρμπεκιου της Nili

Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Αποθηκεύστε το καρύκευμα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 6 μήνες.
Σάλτσα μπάρμπεκιου Nili's

Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει και χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε τη σάλτσα, χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας συχνά, για 1 ώρα και 15 λεπτά.

Εξοδος: 3,5 κουταλιές της σούπας