Σούπα με γλυκοπατάτα και φιστίκια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σούπα γλυκοπατάτας και φιστικιού

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 290, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μερικά λαχανικά καραμελώνουν όταν σοταρίζονται, οπότε γιατί να μην φτιάξετε μια γλυκιά σούπα με αυτά; Αυτή η αρωματική, κρεμώδης σούπα, γεμάτη γεύση και ένα ζωντανό μείγμα τζίντζερ και μπαχαρικών, θα σας ζεστάνει τα ζοφερά βράδια του φθινοπώρου. Κατάλληλο για χορτοφάγους και όσους προσέχουν την υγιεινή διατροφή, αυτό το πιάτο είναι επίσης νόστιμο. Το φυστικοβούτυρο προσθέτει ένα ιδιαίτερο βάθος γεύσης. Η λεπτή υφή αυτού του πιάτου συνδυάζεται τέλεια με μια τραγανή φέτα βουτυρωμένο ψωμί. Επιπλέον, η όμορφη φωτεινή πορτοκαλί σούπα, πασπαλισμένη με φρέσκα κρεμμυδάκια, φαίνεται απίστευτα ορεκτική.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλο κονδύλου γλυκοπατάτας, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους (2 κουταλιές της σούπας)
1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλας
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 2 φλιτζάνια)
1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους (περίπου 1 φλιτζάνι)
2 μέτρια καρότα, ψιλοκομμένα (περίπου 1 φλιτζάνι)
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού)
1 κουταλάκι του γλυκού ξεφλουδισμένο και τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
6 κουταλιές της σούπας ζωμός
1 κονσέρβα (420 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες στο χυμό τους
2/3 φλιτζάνι φυσικό απαλό φυστικοβούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (περίπου 3 φρέσκα κρεμμυδάκια)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, γλυκιά πιπεριά, καρότο, ντομάτες, Φυστικοβούτυρο, πράσινα κρεμμυδάκια, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μαύρο πιπέρι, ρίζα τζίντζερ, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνετε λάδι κανόλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το καρότο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το καγιέν και το μαύρο πιπέρι, το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμα.
Προσθέστε τη γλυκοπατάτα, τον ζωμό και τις ντομάτες και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει η γλυκοπατάτα, περίπου 20 λεπτά.

Πολτοποιήστε τη σούπα στην κατσαρόλα με ένα ραβδομπλέντερ ή σε 2 δόσεις σε ένα κανονικό μπλέντερ και στη συνέχεια ρίξτε την ξανά μέσα. φυστικοβούτυρο, μέλι και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η πάστα.
Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με πράσινα κρεμμυδάκια.

Σημείωμα

Όταν χτυπάτε ζεστά υγρά, Αποσύρετε τη σούπα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει για τουλάχιστον 5 λεπτά. Ρίξτε τη σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μούλτι. Γεμίστε το δοχείο το πολύ μέχρι τη μέση. Αν χρησιμοποιείτε μπλέντερ, αφήστε το καπάκι ελαφρώς μισάνοιχτο στη γωνία. Αυτό θα αποτρέψει τον σχηματισμό κενού αέρος, το οποίο θα μπορούσε να προκαλέσει έκρηξη όταν απελευθερωθεί η θερμότητα. Τοποθετήστε μια πετσέτα πάνω από το μπλέντερ, χτυπήστε το μερικές φορές και στη συνέχεια συνεχίστε το πολτοποίηση σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.