Πουρές γλυκοπατάτας σε αργή κουζίνα
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10-12
Παραδοσιακά, ο πουρές γλυκοπατάτας της Βόρειας Αμερικής παρασκευάζεται με σιρόπι σφενδάμου, κρέμα γάλακτος και καβουρδισμένα πεκάν και ψήνεται σε κατσαρόλα. Αλλά μπορείτε να τον φτιάξετε εξίσου νόστιμο σε αργή κουζίνα. Βράστε τα κομμάτια γλυκοπατάτας σε κρέμα γάλακτος, βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου, προσθέτοντας λίγη κανέλα. Λιώστε τις μαγειρεμένες γλυκοπατάτες με έναν πουρέ πατάτας ή ένα μπλέντερ, ανάλογα με την προτιμώμενη υφή του πουρέ πατάτας, και προσθέστε τα όλα στην κατσαρόλα. Μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά πολλοί Αμερικανοί απολαμβάνουν αυτόν τον πουρέ πατάτας με marshmallows. Δοκιμάστε τον μόνοι σας περιχύνοντας τον με κρέμα marshmallow και πασπαλίζοντας με τραγανά πεκάν. Ο πουρές γλυκοπατάτας συνήθως σερβίρεται με γαλοπούλα ή ψητό κοτόπουλο.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,8 κιλά μεσαίες γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
- 110 γρ. βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1/4 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 0,5 κουταλιά της σούπας. κρέμα marshmallow, όπως επιθυμείτε
- Ειδικός εξοπλισμός: Πολυμάγειρας Instant Pot® 6L.
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κόψτε τις γλυκοπατάτες στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια εγκάρσια σε κομμάτια 2,5 εκ.
- Ρυθμίστε την αργή κουζίνα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν το τηγάνι ζεσταθεί, προσθέστε τα πεκάν και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν και να σκουρύνουν σε σημεία, για 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- Προσθέστε το βούτυρο στην αργή κουζίνα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει, για 1-2 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το σιρόπι σφενδάμου, την κανέλα, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μια γενναιόδωρη πρέζα πιπέρι. Προσθέστε τα κομμάτια γλυκοπατάτας και ανακατέψτε. Ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι και ετοιμάστε την αργή κουζίνα. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση και μαγειρέψτε για 12 λεπτά.
- Αφού ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να απελευθερώσετε τον ατμό και περιμένετε να ολοκληρωθεί ο κύκλος γρήγορης απελευθέρωσης. Ανοίξτε και αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι για να αποφύγετε εγκαύματα από τον υπόλοιπο ατμό. Λιώστε τη γλυκοπατάτα με έναν μύλο πατάτας μέχρι να γίνει λεία ή χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ για έναν πιο λείο πουρέ. Αλατοπιπερώστε, αν χρειάζεται.
- Τοποθετήστε τον πουρέ γλυκοπατάτας σε ένα μεγάλο ταψί και λειάνετε την επιφάνεια με ένα μεγάλο κουτάλι. Αν θέλετε, απλώστε γλάσο marshmallow πάνω από τον πουρέ και αφήστε τον να λιώσει για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι βουτύρου για να δημιουργήσετε στροβιλισμούς στον πουρέ. Πασπαλίστε με πεκάν.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
