Ψητά κρεμμύδια με λεμόνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η έντονη γεύση των κρεμμυδιών μαλακώνει και γλυκαίνει ευχάριστα με το ψήσιμο στο φούρνο, και μια πινελιά βινεγκρέτ λεμονιού τα κάνει ακόμα πιο ευέλικτα και τέλεια. Τα ψημένα κρεμμύδια είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για κάθε ψητό ή ψητό κρέας ή πουλερικά. Είναι ιδιαίτερα νόστιμα με μια ζουμερή μοσχαρίσια μπριζόλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 μεγάλα κλωναράκια δεντρολίβανου, μαζεμένα τα φύλλα
1 ματσάκι θυμάρι
6 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα στη μέση κατά μήκος (μην τα ξεφλουδίσετε)
3 λευκά κρεμμύδια, κομμένα σε τέταρτα (μην τα ξεφλουδίσετε)
2 λεμόνια
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινο κρεμμύδι, λεμόνι, μουστάρδα Ντιζόν, ξίδι μηλίτη, δενδρολίβανο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F) και ψεκάστε ένα ταψί με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με φύλλα δεντρολίβανου και κλαδάκια θυμαριού. Αλατοπιπερώστε τα κρεμμύδια και τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω πάνω από τα μυρωδικά.
Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, αφαιρέστε 4 φαρδιές λωρίδες ξύσματος από τα λεμόνια και αφήστε τα στην άκρη. Κόψτε κάθε λεμόνι στη μέση και αφαιρέστε τυχόν σπόρους. Τοποθετήστε το με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και η φλούδα να ροδίσει ελαφρά, περίπου 1 ώρα.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα βινεγκρέτ.:

Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι, το ξύδι, τη μουστάρδα και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά τις υπόλοιπες 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να γαλακτωματοποιηθούν. Μεταφέρετε το ντρέσινγκ σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και αλατοπιπερώστε. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αφαιρέστε το ξύσμα λεμονιού.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια, τα λεμόνια και τα μυρωδικά σε μια πιατέλα και περιχύστε με τη βινεγκρέτ λίγο πριν το σερβίρισμα. Τα ψητά κρεμμύδια και η βινεγκρέτ μπορούν να παρασκευαστούν έως και 4 ώρες νωρίτερα. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φούρνος / Μίξερ / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές