Φυσικά χοιρινά κοτολέτα με καλαμποκάλευρο κολοκύθας και σέσκουλο

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 660, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 18 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 133 mg, νάτριο 968 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Τα φυσικά χοιρινά φιλέτα τηγανίζονται σε λίγα λεπτά, αποδίδοντας τραγανά, ζουμερά και τρυφερά αποτελέσματα—μια τέλεια λύση για ένα εύκολο εορταστικό δείπνο. Για ακόμα περισσότερη γεύση, περιχύστε τα με λιωμένο βούτυρο φασκόμηλου κατά το τηγάνισμα. Σερβίρετε με γευστικό καλαμποκάλευρο Grits με πουρέ κολοκύθας και αλμυρό τυρί, και σοταρισμένα σέσκουλα. Χρησιμοποιήστε τόσο τα φύλλα όσο και τα κοτσάνια των σέσκουλων για να προσθέσετε άφθονες υγιείς φυτικές ίνες στο εορταστικό σας πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φυσικά χοιρινά φιλέτα χωρίς κόκαλα (πάχους 2 cm, βάρους 0,6 - 0,7 kg)
3/4 φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού γρήγορου μαγειρέματος
1,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί pepper jack (περίπου 110 γρ.)
3/4 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας σε κονσέρβα
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
8 φύλλα φασκόμηλου
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 ματσάκι σέσκουλα ουράνιο τόξο, με τα κοτσάνια καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες, τα φύλλα κομμένα σε λωρίδες πλάτους 2 εκ.
1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, κόκκους καλαμποκιού, τυρί pepper jack, πουρές κολοκύθας, σέσκουλο, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε 3 φλιτζάνια νερό. Προσθέστε το καλαμποκάλευρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει, 5-7 λεπτά. Προσθέστε το τυρί και την κολοκύθα, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αποσύρετε από τη φωτιά και σκεπάστε για να διατηρηθεί ζεστό.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε φυτικό λάδι. Αλατοπιπερώστε τις χοιρινές μπριζόλες, προσθέστε τες στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν στον πάτο, περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε το χοιρινό και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί σχεδόν καλά, άλλα 2-3 λεπτά.

Προσθέστε το βούτυρο και το φασκόμηλο και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Γείρετε ελαφρά το τηγάνι και περιχύστε το χοιρινό με το βούτυρο. Μαγειρέψτε, αλείψτε το με το βούτυρο, μέχρι να ψηθεί καλά το χοιρινό και το βούτυρο να ροδίσει, άλλα 1 με 2 λεπτά. Μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα πιάτο, αφήνοντας το βούτυρο στο τηγάνι. Τοποθετήστε τα φύλλα φασκόμηλου πάνω από τις χοιρινές μπριζόλες και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε το κρέας ζεστό.
Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέστε τα κρεμμυδάκια εσαλότ και τα κοτσάνια σέσκουλου. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα φύλλα σέσκουλου και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν, 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε το ξίδι και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς, περίπου 1 λεπτό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Μοιράστε το καλαμποκάλευρο και το σέσκουλο στα πιάτα. Γαρνίρετε με τις χοιρινές μπριζόλες.

Κατηγορίες: