Ψητή σέσκουλα και αγκινάρα σε σως
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Μια πηχτή και πλούσια σάλτσα για ντιπ, που σερβίρεται περιτριγυρισμένη από πατάτες τηγανητές, είναι το τέλειο ορεκτικό για πλήθος. Αυτή η τυρένια σάλτσα, εκτός από την απίστευτη γεύση της, είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, χάρη στην αφθονία λαχανικών: σέσκουλο, αγκινάρες, πιπεριές και ντομάτες. Ένα μείγμα τυριών - ρικότα, τυρί κρέμα, τσένταρ και παρμεζάνα - προσδίδει στη σάλτσα μια πλούσια, μεταξένια υφή. Οι πικάντικες jalapeños και το τραγανό καπνιστό μπέικον προσθέτουν μια γευστική πινελιά. Αφού συνδυαστούν όλα τα υλικά, η σάλτσα ψήνεται στο φούρνο για να εμπλουτίσει τις γεύσεις με ένα μοναδικό μείγμα και σερβίρεται ζεστή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 60 γρ. ανάλατο βούτυρο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 4 πάχους φέτες καπνιστού μπέικον σε ξύλο μηλιάς, κομμένο σε κύβους
- 8 φλιτζάνια χοντροκομμένο σέσκουλο, με κομμένα κοτσάνια
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) καρδιές αγκινάρας σε κονσέρβα, πλυμένες, στεγνές και χοντροκομμένες
- 1/4 φλιτζάνι τουρσί δαχτυλίδια jalapeño, ψιλοκομμένα
- 1/4 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 1/4 φλιτζάνι ρικότα
- 110 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- 1 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό λευκό τσένταρ
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και επιπλέον για το γαρνίρισμα
- πίτα τσιπς ή κράκερ, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: Αγκινάρες, σέσκουλο, πιπεριά jalapeno, λιαστές ντομάτες, τυρί τσένταρ, ανθότυρο, τυρί ρικότα, παρμεζάνα, μπέικον
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και λαδώστε ένα ταψί 22x32 εκ.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό, για άλλα 5 λεπτά. Στραγγίστε το περισσότερο λίπος του μπέικον από το τηγάνι, κρατώντας μόνο 1 κουταλιά της σούπας. Προσθέστε το σέσκουλο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαραθεί, για 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε τις αγκινάρες, τις τουρσί jalapeños και τις λιαστές ντομάτες. μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε αργά το γάλα με σύρμα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει το μείγμα, περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε τη σάλτσα στο μείγμα με τα σέσκουλα. Προσθέστε τη ρικότα, το τυρί κρέμα, το τσένταρ και την παρμεζάνα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Μεταφέρετε σε ένα ταψί. Πασπαλίστε με επιπλέον παρμεζάνα. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και το μείγμα τυριού να κάνει φουσκάλες, περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε με τσιπς πίτας ή κράκερ.
Κατηγορίες:
συνταγή / Κατσαρόλες / Σάλτσες / Βουτιές / Γκάι Φιέρι
Παρόμοιες συνταγές
