Σούπα φακής με λουκάνικα και λάχανο
Ψήφοι: 4
Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Η Ρέιτσελ Ρέι αναμειγνύει το λάχανο με μια βάση σούπας φτιαγμένη από λουκάνικο, καρότα και πατάτες, στη συνέχεια προσθέτει μια πινελιά λευκού κρασιού για γεύση και τέλος, φακές.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 450 γρ. ζεστό λουκάνικα για τηγάνισμα χωρίς κελύφη
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα (κρατήστε το φυλλώδες μέρος)
- 1 μεγάλο καρότο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλη πατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους
- 1 πιπεριά τσίλι Fresno ή Holland, ψιλοκομμένη (ή σε λεπτές φέτες)
- 2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο (τα φύλλα μαζεμένα και ψιλοκομμένα)
- 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή σε κύβους
- 1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 ματσάκι ψιλοκομμένο λάχανο Τοσκάνης ή μαύρο λάχανο
- 1/4 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
- 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
- Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 και 3/4 φλιτζάνια φακές
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), κιμάς χοιρινός, κρεμμύδια, σέλινο, καρότο, πατάτα, πιπεριά τσίλι, δενδρολίβανο, σκόρδο, κύμινο, λάχανο, πελτέ ντομάτας, λευκό κρασί, μοσχοκάρυδο, φακή
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το λουκάνικο, σπάζοντάς το σε κομμάτια, και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα, τις πατάτες, την πιπεριά τσίλι, το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει, για 8-10 λεπτά.
- Αλατοπιπερώστε τα φύλλα λάχανου με λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο και προσθέστε τα στο τηγάνι με τα λαχανικά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν ελαφρώς τα φύλλα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε το λευκό κρασί. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό, στη συνέχεια προσθέστε τις φακές, το ζωμό και το νερό. Αφήστε το να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι φακές, περίπου 35 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως ή κρυώστε, βάλτε στο ψυγείο και ξαναζεστάνετε πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένο σέλινο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
