Σούπα ψαρά με μπακαλιάρο και χτένια

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 359, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Η Ρέιτσελ φτιάχνει σούπα με χτένια και μπακαλιάρο, μια πηχτή ψαρόσουπα με βάση την ντομάτα που διατηρείται καλά και είναι κατάλληλη για μελλοντική χρήση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Βάση θαλασσινών:

1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
1/2 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού, μερικές χούφτες
2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
2 φρέσκα φύλλα δάφνης

Βάση σούπας:

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
6 φιλέτα αντζούγιας
4 μικρά κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
2 πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους
1 κόκκινη πιπεριά, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
1/2 μπουκάλι ελαφριά μπύρα (περίπου 170 γρ.)
1 κονσέρβα (800 γρ.) ντομάτες σε κονσέρβα στο χυμό τους, ψιλοκομμένες
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
450 γρ. μπακαλιάρος, κομμένος σε κομμάτια
450 γρ. χτένια
1 καρβέλι τσιαμπάτα ή άλλο τραγανό ψωμί της επιλογής σας, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, πιπεριά τσίλι, ξύσμα λεμονιού, σκόρδο, μαϊντανός, θυμάρι, φύλλο δάφνης, Γαύρος, σέλινο, πατάτα, γλυκιά πιπεριά, ελαφριά μπίρα, ντομάτες, γάδος, φεστόνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάση θαλασσινών: Βάλτε το κόκκινο κρεμμύδι, την πιπεριά τσίλι, το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο, τα φύλλα μαϊντανού, το θυμάρι και τη δάφνη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν πάστα.
Βάση σούπας: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και τις αντζούγιες σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Όταν οι αντζούγιες μαλακώσουν, προσθέστε τη βάση θαλασσινών στο λάδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σέλινο, τις πατάτες και την κόκκινη πιπεριά. Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε την μπύρα και βράστε. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και το ζωμό κοτόπουλου, βράστε και σιγοβράστε για 20 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί ο όγκος κατά το ένα τρίτο. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά, αφήστε την να κρυώσει και φυλάξτε τη βάση σούπας για μελλοντική χρήση.

Προθέρμανση: Ζεστάνετε τη βάση της σούπας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε το ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο. Όταν το μείγμα βράσει, προσθέστε τον μπακαλιάρο και τα χτένια στο υγρό και αφήστε τα να ξαναβράσουν. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το ψάρι, και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με άφθονο ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα για μελλοντική χρήση / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Ψαρόσουπες / Πιάτα με πατάτες / Σούπες πατάτας / Ρέιτσελ Ρέι / Μια εβδομάδα σε μια μέρα

Παρόμοιες συνταγές