Μιλκάο
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Τα μιλκάο είναι τηγανίτες από τη Χιλή που φτιάχνονται από ένα μείγμα πουρέ πατάτας και ωμών τριμμένων πατατών. Και τα δύο υλικά χρησιμοποιούνται σε ίσες αναλογίες, η περίσσεια υγρού αφαιρείται από τις ωμές πατάτες και το μείγμα ζυμώνεται μέχρι να γίνει ζύμη με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Τα μιλκάο παρασκευάζονται συνήθως με γέμιση. Αυτή μπορεί να είναι χοιρινό δέρμα ή κιμάς, αλλά η απλούστερη γέμιση είναι τηγανητά κρεμμύδια καραμελωμένα σε βούτυρο. Η γέμιση σφραγίζεται σε ζύμη πατάτας και οι τηγανίτες τηγανίζονται σε τηγάνι. Μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό με σάλτσα βουτήματος ή ξινή κρέμα. Η συνταγή είναι πολύ απλή και κατάλληλη για κάθε μέρα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. πουρές πατάτας
- 450 γρ. ωμές πατάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, πατάτες πουρέ, βούτυρο, κρεμμύδια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Στεγνώστε καλά τις τριμμένες πατάτες με χαρτί κουζίνας.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι στο βούτυρο σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά μέχρι να καραμελώσει.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ πατάτας με τις τριμμένες πατάτες, σχηματίζοντας μια ζύμη. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Πλάστε μπαλάκια ζύμης πατάτας και ανοίξτε μια τρύπα στο κέντρο κάθε μπάλας με το δάχτυλό σας. Γεμίστε την τρύπα με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα κρεμμυδιού ή την αγαπημένη σας γέμιση. Σφραγίστε τη γέμιση μέσα, φτιάχνοντας μικρά μπιφτέκια.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Τοποθετήστε τις πίτες στο λάδι, λίγες κάθε φορά, και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε τες και τηγανίστε τες μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά, περίπου 3 λεπτά ακόμα.
- Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος.
Κατηγορίες: