Γαρίδες με ψημένο λεμόνι και κολοκυθάκι

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Οι γαρίδες είναι ίσως ένα από τα πιο ευέλικτα θαλασσινά: χρησιμοποιούνται ως ορεκτικό, σε σαλάτες, κυρίως πιάτα και σούπες. Πολυάριθμες ποικιλίες γαρίδας μπορούν να βρεθούν τόσο στην υψηλή κουζίνα όσο και στο ασιατικό street food. Ακολουθεί ένα παράδειγμα πιάτου που είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ δείπνο με καλή παρέα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

16 γιγάντιες ακατέργαστες γαρίδα, αφαιρέστε τις ουρές (περίπου 800 γρ.)
0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξεφλουδισμένο τζίντζερ, χοντροτριμμένο
1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα
1 λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μέτριο κολοκύθι, κομμένο σε μπαστουνάκια 6 x 1,5 εκ.
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
Φρυγανισμένο ψωμί με προζύμι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, κολοκύθι, ρίζα τζίντζερ, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε το γκριλ. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μια σχισμή στο πίσω μέρος κάθε γαρίδας. Αφαιρέστε τη φλεβική γραμμή, αφήνοντας το κέλυφος άθικτο. Ξεπλύνετε και στεγνώστε την ταμποναριστά και στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, το τζίντζερ, την πάπρικα, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε τη μισή ποσότητα από το ντρέσινγκ στο μπολ με τις γαρίδες και ανακατέψτε. Προσθέστε το λεμόνι και το κολοκύθι στο υπόλοιπο ντρέσινγκ και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, απλώστε το ντρέσινγκ σε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.

Ψήστε στη σχάρα για 5-7 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν τα κολοκυθάκια και το λεμόνι. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι τα κελύφη να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε τις γαρίδες, το λεμόνι και το κολοκυθάκι από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, τον μαϊντανό και μια πρέζα αλάτι. Μοιράστε τις γαρίδες, το λεμόνι και το κολοκύθι στα πιάτα και περιχύστε με το λάδι μαϊντανού. Σερβίρετε με ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές