Σάντουιτς "Για την πεθερά"

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το χορταστικό σάντουιτς είναι γεμάτο με σύνθετα συστατικά που συνδυάζονται αρμονικά τόσο σε γεύση όσο και σε υφή. Τσίλι κον κάρνε, ταμάλες με γέμιση κρέατος, τυρί Μαντσέγκο και τσιπς καλαμποκιού το προσδίδουν στις γεύσεις της κουζίνας Tex-Mex. Όπως το θέτει ο Τζεφ Μάουρο, που θεωρείται ο βασιλιάς των σάντουιτς: «Δαγκώστε ένα και γράψτε αμέσως στο blog σας για το πόσο καταπληκτικά πάνε αυτά τα συστατικά μαζί!»

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάντουιτς

4 κουταλιές της σούπας τσίλι χωρίς φασόλια
4 καυτά ταμάλες τύπου Σικάγο
12 τουρσί πιπεριές τσίλι, κομμένες σε ροδέλες
Ένα τέταρτο ενός λευκού κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
4 ψωμάκια για χοτ ντογκ
1,5 φλιτζάνια τριμμένο Manchego
2 μικρές συσκευασίες τσιπς καλαμποκιού, όπως Fritos, θρυμματισμένες

Τσίλι χωρίς φασόλια

1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
700 γρ. κιμά βοδινού
450 γρ. ωμό μεξικάνικο λουκάνικο chorizo
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1-2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
1-2 κουταλιές της σούπας τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κονσέρβα stout
1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα
1 κονσέρβα (400 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σάλτσα κρέατος, κιμάς, ψωμάκια για χοτ ντογκ, Τυρί Μαντσέγκο, πολτοποιημένες ντομάτες, ale, κύμινο, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το τσίλι σε μια μικρή κατσαρόλα για περίπου 5 λεπτά και το διατηρούμε ζεστό.
Ξαναζεστάνετε τα ταμάλε σε ατμομάγειρα για περίπου 10 λεπτά. Ή ξαναζεστάνετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Σάντουιτς:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις τουρσί πιπεριές και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Απλώστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε στρώσεις στα κάτω μισά των ψωμιών. Αφαιρέστε τα φλούδια από τα ταμάλε. Τοποθετήστε τα ταμάλε στα ψωμάκια και πασπαλίστε με τυρί manchego. Προσθέστε από πάνω λίγο τσίλι. Προσθέστε από πάνω τις υπόλοιπες πιπεριές και κρεμμύδια και πασπαλίστε με τσιπς καλαμποκιού. Καλή όρεξη!

Ταμάλες τύπου Σικάγο:
Αυτά είναι ταμάλε φτιαγμένα από καλαμποκάλευρο. Το γρήγορο φαγητό συχνά τυλίγεται σε χαρτί και μαγειρεύεται σε ατμομάγειρα για χοτ ντογκ. Και τώρα, οποιοδήποτε περίπτερο για χοτ ντογκ - δηλαδή, τα περισσότερα κλασικά περίπτερα για χοτ ντογκ - στο Σικάγο πωλεί αυτά τα ταμάλε. Μπορείτε να παραγγείλετε τέσσερα έτοιμα ταμάλε φτιαγμένα με χοιρινό, κοτόπουλο ή μοσχάρι.
Τσίλι χωρίς φασόλια

Ζεσταίνουμε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το μοσχάρι και το τσορίθο και ανακατεύουμε, σπάζοντας τυχόν σβόλους με μια ξύλινη κουτάλα. Μαγειρεύουμε μέχρι το μοσχάρι να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 5 λεπτά.

Αφαιρέστε το κρέας από την κατσαρόλα και κρατήστε το λίπος. Προσθέστε το κρεμμύδι, την σκόνη τσίλι, το κύμινο και την πάπρικα στο λιωμένο λίπος. Αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, 7-8 λεπτά. Προσθέστε την μπύρα και ανακατέψτε, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια. Μαγειρέψτε μέχρι να εξαφανιστεί η μυρωδιά του αλκοόλ, 3-4 λεπτά. Προσθέστε την καυτερή σάλτσα, τις ντομάτες και τον ζωμό και επιστρέψτε το κρέας. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 20 λεπτά. Αλατίστε κατά βούληση.