Σούπα κολοκύθας με κάρυ και σάντουιτς μήλου

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Σούπα με κολοκύθα και κάρυ με σάντουιτς μήλου

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σούπα κολοκύθας κάρυ με σάντουιτς μήλου - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σούπα με κολοκύθα και κάρυ:

1 μέτρια κολοκύθα, ξεφλουδισμένη, ψιλοκομμένη και χωρίς σπόρους
τριμμένο μοσχοκάρυδο
2 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρυ με μια μικρή τσουλήθρα
2 κουταλιές της σούπας μέλι
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 μήλο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο για γαρνίρισμα

Σάντουιτς με τυρί και μήλο:

8 φέτες άσπρου ψωμιού
Μαλακωμένο βούτυρο για άλειμμα
Ετοιμος τσάτνεϊ καρότου
250 γρ. κοφτερό τυρί τσένταρ, τριμμένο ή κομμένο σε φέτες
1 μήλο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, μήλα, καρότο, σάλτσα τσάτνεϊ, λευκό ψωμί, τυρί τσένταρ, μοσχοκάρυδο, κάρι, μέλι, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάχνοντας σούπα κολοκύθας με κάρυΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ραντίστε ελαφρά την κολοκύθα με λάδι, πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο και προσθέστε από πάνω κάρυ σε σκόνη.

Ραντίστε την κολοκύθα με μέλι και ψήστε την μέχρι να ροδίσει, περίπου 25 λεπτά. Τα μπαχαρικά θα απορροφηθούν από την κολοκύθα, γεμίζοντας την κουζίνα με ένα υπέροχο άρωμα. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Προσθέστε το σκόρδο, τα καρότα, τα μήλα και το κρεμμύδι, αλατοπιπερώστε.
Ρίξτε τον βασικό ζωμό και λίγο μέλι ή τσάτνεϊ. Βράστε, χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 20 λεπτά.

Προσθέστε την κολοκύθα και πολτοποιήστε την με ένα ραβδομπλέντερ, αραιώνοντας τη σούπα με νερό εάν χρειάζεται. Μπορείτε επίσης να πολτοποιήσετε τη σούπα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος.

Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε να κρυώσει και φυλάξτε το στο ψυγείο για μελλοντική χρήση. Πριν το σερβίρετε, αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ζεστάνετε το ξανά σε μέτρια φωτιά. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόλιανδρο.

Φτιάχνοντας σάντουιτς με μήλο και τυρίΑλείψτε τη μία φέτα ψωμιού με μαλακωμένο βούτυρο και την άλλη με τσάτνεϊ. Γαρνίρετε τη φέτα με τυρί και μήλο. Πιέστε τα σάντουιτς μεταξύ τους, γεμίζοντας τα εσωτερικά. Ψήστε τα σάντουιτς σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να λιώσει το τυρί.

Συνταγή σούπα με πουρέ κολοκύθας με μήλο και κάρυ.

Σημείωμα

Η σκόνη κάρυ μπορεί να αντικατασταθεί με το ακόλουθο μείγμα μπαχαρικών: ανακατέψτε 2 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο και κόλιανδρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και τζίντζερ και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και πιπέρι καγιέν..