Πατατοστιφάδο με τσορίθο

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Στιφάδο πατάτας με chorizo

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 533, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Πατάτα στιφάδο με chorizo - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 πατάτες Russet, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 2,5 εκ.
3 λουκάνικα, κομμένα σε κύκλους πάχους 1 εκ. τσορίθο (περίπου 225 γρ.)
1 μικρό ματσάκι (περίπου 6 φλιτζάνια) σέσκουλο (αφαιρέστε τα κοτσάνια, ψιλοκομμένα τα φύλλα)
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
2 φύλλα δάφνης
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή ισπανική πάπρικα
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα
Φρυγανισμένο τραγανό ψωμί για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κίτρινες πατάτες, λουκάνικο τσορίθο, φύλλα παντζαριού, κρεμμύδια, σκόρδο, φύλλο δάφνης, πάπρικα, λευκό ψωμί, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το τσορίθο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά γύρω από τις άκρες, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε τις πατάτες, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο τριμμένο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να καλυφθούν καλά, περίπου 3 λεπτά ακόμα.
Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε το φύλλο δάφνης και την πάπρικα. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 12 λεπτά.

Προσθέστε το σέσκουλο, σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και τα παντζάρια, για άλλα 3 λεπτά. Αλατοπιπερώστε. Βάλτε το σε ρηχά μπολ, πασπαλίστε με μαϊντανό, ραντίστε με ελαιόλαδο και σερβίρετε με ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πιάτα με πατάτες / Πατάτες βραστές / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ισπανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές