Κροκ Μαντάμ με Γαλλικό Τοστ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε κατσαρόλα με γαλλικό τοστ Croque Madame

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Δεν χρειάζεται να επιλέξετε ανάμεσα σε γλυκό και αλμυρό για πρωινό; Αυτή η κατσαρόλα συνδυάζει τέλεια τη γλυκύτητα του γαλλικού τοστ με σάντουιτς croque madame φτιαγμένα με λευκό ψωμί, ζαμπόν Black Forest και τριμμένο τυρί Gruyère. Τα σάντουιτς, τοποθετημένα σε ένα μικρό ταψί, περιχύνονται με μείγμα αυγών και ψήνονται μέχρι να πήξει η κρέμα και η επιφάνεια να ροδίσει. Σερβίρετε κάθε μερίδα με ένα τηγανητό αυγό. Αν θέλετε, περιχύστε με παραδοσιακά υλικά για γαλλικό τοστ, όπως σιρόπι σφενδάμου ή μαρμελάδα βατόμουρο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
10 μεγάλα αυγά
14 φέτες λευκού ψωμιού, πάχους περίπου 1 εκ.
340 γρ. τριμμένη γραβιέρα (περίπου 3,5 φλιτζάνια)
14 λεπτές φέτες ζαμπόν Black Forest
Σπρέι μαγειρικής για να ψεκάσετε το αλουμινόχαρτο
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
Ζεστό σιρόπι σφενδάμου, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσια, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κρέμα, Τυρί Gruyere, ζαμπόν σε ξηρή επεξεργασία

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση και προθερμάνετε στους 190°C. Λαδώστε ελαφρά ένα μεταλλικό ταψί 22 x 32 εκ. με βούτυρο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το εκχύλισμα βανίλιας, 4 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Τοποθετήστε 7 φέτες ψωμί σε μία στρώση σε μια σανίδα κοπής. Πασπαλίστε κάθε φέτα με 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας τριμμένη γραβιέρα. Γαρνίρετε με 2 φέτες ζαμπόν, διπλώνοντάς τες ή διπλώνοντάς τες ανάλογα με τις ανάγκες. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες 7 φέτες ψωμιού από πάνω για να φτιάξετε 7 σάντουιτς. Κόψτε κάθε σάντουιτς στη μέση διαγώνια. Βουτήξτε και τις δύο πλευρές κάθε μισού σάντουιτς στο μείγμα αυγών και τοποθετήστε τες στο προετοιμασμένο ταψί, τακτοποιώντας τες σε 2 μακριές σειρές, ελαφρώς επικαλυπτόμενες. Γεμίστε τα σάντουιτς με το υπόλοιπο μείγμα αυγών και πασπαλίστε με την υπόλοιπη γραβιέρα.

Ψεκάστε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου με σπρέι μαγειρέματος. Σκεπάστε το ταψί με το αλουμινόχαρτο (με την λαδωμένη πλευρά προς τα κάτω), τσακίζοντας τις άκρες του αλουμινόχαρτου γύρω από το ταψί για να σφραγίσει. Ψήστε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να πήξει η κρέμα αλλά να εξακολουθεί να τρέμει ελαφρώς, περίπου 10 λεπτά ακόμα. Γυρίστε το φούρνο στο γκριλ και ψήστε μέχρι η κορυφή της κατσαρόλας να ροδίσει, άλλα 3 έως 5 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σπάστε 3 αυγά στο τηγάνι (δεν πειράζει αν ανακατευτούν) και αλατίστε ελαφρά. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να πήζουν τα ασπράδια, 1-2 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάστε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα 3 αυγά.
Μοιράστε την κατσαρόλα σε έξι πιάτα, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, περιχύστε με σιρόπι σφενδάμου ή μαρμελάδα, αν χρησιμοποιείτε, και γαρνίρετε με τα αυγά ομελέτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ανοιξιάτικα πιάτα / Πρωινό / Εορταστικά πιάτα / 8 Μαρτίου / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Ορεκτικά / Σάντουιτς / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γαλλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών