Σάντουιτς με κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 4

Φορά: 8 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτή η συνταγή για μια ζουμερή και νόστιμη γέμιση σάντουιτς με κεφτεδάκια είναι αρκετά χορταστική για να αντικαταστήσει ένα πλήρες δείπνο - και μάλιστα πολύ υγιεινό. Μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα, επιτρέποντας σε όλες τις γεύσεις να αναμειχθούν. Πλάστε κεφτεδάκια από κιμά αναμεμειγμένο με παρμεζάνα, αυγά, βότανα και μπαχαρικά και σιγοβράστε τα σε μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας με ιταλικό λουκάνικο - καυτερή για πιο πικάντικη γεύση ή γλυκιά για πιο μεστή. Ένα ιταλικό ψωμί με χοντρή κρούστα είναι ιδανικό για το σερβίρισμα αυτών των σάντουιτς, καθώς θα δέσει όλα τα νόστιμα ζουμιά μαζί με τα κεφτεδάκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. κιμά βοδινού
2 κονσέρβες ντομάτας San Marzano των 800 γρ., λιωμένες στο χέρι
1 κονσέρβα (180 γρ.) πελτέ ντομάτας
2 φύλλα δάφνης
1,5 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (περίπου 100 γρ.) και 1 μικρή φλούδα παρμεζάνας
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
0,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
2 μεγάλα αυγά
700 γρ. Ιταλικό λουκάνικο, κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ.
2 φραντζόλες ιταλικού ψωμιού, κομμένες σε κομμάτια 3 ιντσών και κομμένες στη μέση στα πλάγια
τριμμένη μοτσαρέλα για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), ψίχουλα ψωμιού, αυγά, γάλα, παρμεζάνα, πελτέ ντομάτας, Ντομάτες Σαν Μαρτσάνο, φύλλο δάφνης, Ιταλικό ψωμί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις λιωμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, το φύλλο δάφνης και τη φλούδα παρμεζάνας σε μια χύτρα αργής κουζίνας 6 λίτρων. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό, 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό, 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα πιπέρι.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε ψίχουλα ψωμιού και γάλα· μουλιάστε για 2 λεπτά. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, τα αυγά, 1 φλιτζάνι παρμεζάνα, το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό, 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Προσθέστε το μείγμα τριμμένης φρυγανιάς-γάλακτος και ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να ενωθούν καλά. Χρησιμοποιώντας βρεγμένα χέρια, σχηματίστε 24 κεφτεδάκια, διαμέτρου περίπου 1,5 εκατοστών, και τοποθετήστε τα στην αργή κουζίνα.

Προσθέστε τα κομμάτια λουκάνικου στην αργή κουζίνα, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 7 ώρες. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και την φλούδα παρμεζάνας και ανακατέψτε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε σε ψωμί, γαρνιρισμένο με μοτσαρέλα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Σάντουιτς / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές