Μπούτια γαλοπούλας βραστά

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε - Μπουτάκια γαλοπούλας βραστά

Φορά: 3 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Μπούτια γαλοπούλας βραστά - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μπουκάλια (350 ml) μπύρας Guinness
1,5 φλιτζάνι ζωμό μοσχαριού ή ζωμό βοδινού από κονσέρβα
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το λευκό μέρος)
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
900 γρ. (περίπου 4-6) μπούτια γαλοπούλας, κομμένα εγκάρσια, σε στυλ osso buco
2,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Τουρκία, πράσα, σκόρδο, μπύρα Guinness, πελτέ ντομάτας, ρίζα τζίντζερ, καρότο, σέλινο, αρωματοπιπέρι, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε τη γαλοπούλα. Προσθέτουμε τα μισά μπούτια γαλοπούλας στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Μόλις ροδίσουν, μεταφέρετε τα ψημένα μπούτια σε μια πιατέλα και ψήστε τα υπόλοιπα μπούτια. Μόλις ψηθεί καλά η γαλοπούλα, προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3-4 λεπτά.
Τοποθετήστε τα πράσα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το τζίντζερ σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίστε τα λαχανικά με το αλεύρι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά. Ρίξτε την Guinness και δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Βράστε την μπύρα και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Προσθέστε το ζωμό και το μπαχάρι, ανακατέψτε και επιστρέψτε τα μπούτια στο τηγάνι. Αφήστε το περιεχόμενο του τηγανιού να ξαναβράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε σιγανή φωτιά. Σκεπάστε το τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα των μπούτια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2-2,5 ώρες. Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως με μαγειρεμένο λευκό ρύζι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / πιάτα γαλοπούλας / Πιάτα από μπούτι γαλοπούλας / Καραϊβική κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές