Κρεμώδης σούπα μπρόκολου με κρέμα γάλακτος

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 156, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 20 mg, νάτριο 553 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Οι πατάτες και η κρέμα γάλακτος δίνουν σε αυτή τη σούπα μπρόκολου μια λεπτή, βελούδινη υφή, ενώ το σκόρδο, τα πράσα και το θυμάρι της προσδίδουν μια ζεστή, πικάντικη γεύση. Ανακατέψτε τη σούπα και σερβίρετε, γαρνίροντας κάθε μερίδα με ένα μπουκετάκι μπρόκολου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι πράσο κομμένο σε λεπτές φέτες (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος)
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες αποφλοιωμένες πατάτες
3-4 φρέσκα κλωναράκια θυμαριού
1 φύλλο δάφνης
1 μέτρια σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
3,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
3 φλιτζάνια μπρόκολο σε μπουκετάκια
1/4 - 0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπρόκολο λάχανο, πράσα, πατάτα, κρέμα, φύλλο δάφνης, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα πράσα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για 3-5 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες, το θυμάρι, τη δάφνη, το σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καλυφθούν καλά οι πατάτες, για 2-3 λεπτά. Ρίξτε το ζωμό και βράστε.
Προσθέστε σχεδόν όλο το μπρόκολο, κρατώντας 2-3 μπουκετάκια για το σερβίρισμα. Αφήστε το να βράσει ξανά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο, περίπου 20 λεπτά, προσαρμόζοντας τη φωτιά όπως απαιτείται για να διατηρήσετε το σιγοβράσιμο. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 5 λεπτά. Αφαιρέστε και πετάξτε το θυμάρι και ανακατέψτε καλά τη σούπα μέχρι να γίνει λεία χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή σε δύο ή τρεις δόσεις σε ένα μπλέντερ (μην γεμίζετε το μπλέντερ περισσότερο από τη μέση).

Εν τω μεταξύ, κόψτε τα υπόλοιπα μπουκετάκια μπρόκολου στη μέση κατά μήκος. Τοποθετήστε τα σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε λίγο νερό και μια πρέζα αλάτι, σκεπάστε και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ροδίσουν, για 2-3 λεπτά. Αφήστε στην άκρη.
Προσθέστε κρέμα γάλακτος και ξαναζεστάνετε τη σούπα, αν χρειάζεται. Διορθώστε την πυκνότητα με νερό και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνίροντας κάθε μερίδα με ένα κομμάτι μπρόκολο.

Όταν ανακατεύετε ζεστό υγρό, αφήστε το να κρυώσει πρώτα για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το στο μπλέντερ, γεμίζοντάς το μόνο μέχρι τη μέση. Σκεπάστε με ένα καπάκι, αφήνοντας τη μία άκρη ελαφρώς ανοιχτή. Σκεπάστε το καπάκι με μια πετσέτα κουζίνας για να μην πιτσιλίσει και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Μίξερ / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες κρέμας / Πιάτα με λάχανο / Σούπες με λάχανο / Πιάτα με μπρόκολο / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές