Τηγανητές γαρίδες, πατάτες και μπρόκολο με επικάλυψη σουσαμιού και παπαρουνόσπορου
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 430, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 221 mg, νάτριο 1398 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Θερμίδες 430, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 221 mg, νάτριο 1398 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Τα πιάτα με θαλασσινά είναι ιδανικά για ένα γρήγορο δείπνο την εβδομάδα. Μαγειρεύονται σε λίγα λεπτά, μετατρέποντας οποιοδήποτε συνηθισμένο γεύμα σε κάτι ξεχωριστό. Για αυτό το πιάτο, οι μεγάλες γαρίδες ξεφλουδίζονται, αφαιρούνται τα νεύρα και τηγανίζονται σε βούτυρο για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να σφίξουν. Προσέξτε να μην τις παραψήσετε, αλλιώς θα σκληρύνουν. Σερβίρετε πασπαλισμένες με ένα μείγμα από σουσάμι, παπαρουνόσπορους, αποξηραμένα κρεμμύδια και χοντρό αλάτι, συνοδευόμενες από βραστές πατάτες και μπρόκολο σε μια κρεμώδη σάλτσα τυριού με φρέσκα κρεμμυδάκια.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,6 κιλά μικρές κόκκινες πατάτες, κομμένες σε 4 κομμάτια
- 4 φλιτζάνια μικρά μπουκετάκια μπρόκολου (περίπου 240 γρ.)
- 170 γρ. (2/3 φλιτζάνι) τυρί κρέμα με πράσινο κρεμμύδι
- 0,6 κιλά μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας μείγμα από παπαρουνόσπορο, σουσάμι και αποξηραμένο κρεμμύδι + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, κόκκινες πατάτες, μπρόκολο λάχανο, ανθότυρο, γαρίδες, παπαρούνα, σουσάμι, αποξηραμένα κρεμμύδια, βούτυρο, βολβοί φαγώσιμοι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε με 5 εκατοστά νερό και αλατίστε γενναιόδωρα. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες όταν τις τρυπήσετε με ένα μαχαίρι, για 12-15 λεπτά. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν φωτεινά και να γίνουν τραγανά-τρυφερά, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Αφήστε στην άκρη 3 κουταλιές της σούπας από το νερό που βράζει και πετάξτε το υπόλοιπο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα και το νερό που βράζει η πατάτα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τις πατάτες και το μπρόκολο και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις γαρίδες με το ελαιόλαδο και το μείγμα σουσαμιού-παπαρουνόσπορου. Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει. Προσθέστε τις γαρίδες, απλώνοντάς τες σε μία στρώση, και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν, για 3-4 λεπτά.
- Προσθέστε το σχοινόπρασο στο μείγμα πατάτας. Μοιράστε το μείγμα πατάτας και τις γαρίδες στα πιάτα. Πασπαλίστε με το μείγμα σουσαμιού και παπαρουνόσπορου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
