Φυσικό κοτολέτα με σαλάτα από κόκκινο λάχανο, αχλάδι και ξηρούς καρπούς
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 550, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 46 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 550, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 46 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Ένα απλό και νόστιμο πιάτο με χοιρινή μπριζόλα με σαλάτα λαχανικών. Σοτάρετε τις μπριζόλες με το κόκαλο για λίγα λεπτά για να διατηρηθούν ζουμερές και ταυτόχρονα να είναι μαγειρεμένες στους 63°C (145°F). Στη συνέχεια, σοτάρετε γρήγορα το κόκκινο λάχανο στο ίδιο λάδι. Ανακατέψτε το με φρέσκα αχλάδια, αποξηραμένα κράνμπερι και τραγανά πεκάν. Περιχύστε με ξίδι και το πιάτο είναι έτοιμο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά απλά υλικά και πολύ λίγο χρόνο. Και η σαλάτα έχει υπέροχη γεύση, γλυκιά, ξινή και δροσιστική - το τέλειο συνοδευτικό πιάτο για την μπριζόλα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φυσικές χοιρινές μπριζόλες με το κόκκαλο (πάχος 2,5 εκ., περίπου 300 γρ. η καθεμία)
- 1/4 μεγάλης κεφαλής κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο (περίπου 4 φλιτζάνια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1/3 φλιτζάνι χοντροκομμένα πεκάν
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
- 1 αχλάδι, κομμένο σε φέτες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 3 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, κόκκινο λάχανο, πράσινα κρεμμυδάκια, ξίδι μηλίτη, πεκάν, αποξηραμένα κράνμπερι, αχλάδια, θυμάρι, πάπρικα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Αλατοπιπερώστε τις χοιρινές μπριζόλες παντού με πάπρικα, θυμάρι, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια μικρή ποσότητα τριμμένου πιπεριού. Σε ένα μεγάλο, στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καβουρδίστε τα πεκάν, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5 λεπτά και μεταφέρετέ τα σε ένα μικρό μπολ.
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες και μαγειρέψτε τις μέχρι να ροδίσουν, περίπου 6 λεπτά από κάθε πλευρά (ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που θα εισαχθεί στο κέντρο της μπριζόλας θα πρέπει να δείχνει 74°C). Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μεγάλο πιάτο και αφήστε το να ξεκουραστεί.
- Προσθέστε το λάχανο στο ίδιο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαραθεί, για 1-2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τα αποξηραμένα κράνμπερι, το αχλάδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξίδι και τα καβουρδισμένα πεκάν. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες με την coleslaw.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
