Κοτόπουλο Κουνγκ Πάο
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 473
Η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή για κινέζικο κοτόπουλο kung bao, ιδανική για να ικανοποιήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας, αν λαχταράτε ασιατικές γεύσεις. Τα κύρια συστατικά του kung bao είναι το κοτόπουλο, τα λαχανικά, τα φιστίκια και το τσίλι. Φτιάχνεται με στήθη κοτόπουλου, μαριναρισμένα για λίγο σε σάλτσα σόγιας και κρασί ρυζιού ενώ σοτάρετε. Η συνταγή απαιτεί ένα μείγμα για σοτάρισμα που αγοράζεται από το κατάστημα, συνήθως φτιαγμένο με λωρίδες πιπεριάς, μπρόκολο, φασολάκια και καρότα. Σοτάρετε όλα τα λαχανικά μαζί με τα κομμάτια κοτόπουλου σε δυνατή φωτιά και ανακατέψτε με μια σάλτσα εμπνευσμένη από την Ασία, η οποία περιέχει άμυλο καλαμποκιού για μια πεντανόστιμη και πηχτή υφή. Σερβίρετε το κοτόπουλο kung bao με ρύζι στον ατμό.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,6 κιλά στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού κινέζικο κρασί ρυζιού ή ξηρό σέρι
- 3,5 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού ασιατικό τσίλι ή σησαμέλαιο
- 3 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
- 3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- ρίζα τζίντζερ 4 εκ., ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
- 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια (κόψτε το λευκό μέρος σε κομμάτια 1 εκ., κόψτε σε λεπτές φέτες τα χόρτα)
- 4 φλιτζάνια μείγμα λαχανικών για σοτέ (μπρόκολο, αρακάς, καρότα, πιπεριές)
- 0,5 φλιτζάνι αλατισμένα φιστίκια
- Μαγειρεμένο ρύζι, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κουταλάκια του γλυκού κρασί ρυζιού, κορν φλάουρ και νερό. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για μαγείρεμα.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας κρασί ρυζιού, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, το λάδι τσίλι και 2 κουταλιές της σούπας νερό.
- Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο σε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
- Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το λευκό μέρος του φρέσκου κρεμμυδιού και τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά και τρυφερά, για 5 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και τα φιστίκια και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο, για 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα σάλτσας σόγιας και λαδιού τσίλι, ανακατέψτε, προσθέστε το στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα, για 30 δευτερόλεπτα. Σερβίρετε με ρύζι, γαρνιρισμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
