Ζαμπόν με τηγανητά αυγά και πράσινη σαλάτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 480, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 417 mg, νάτριο 1780 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Τηγανητά αυγά που σερβίρονται με μια σοταρισμένη μπριζόλα ζαμπόν, μια ζουμερή πράσινη σαλάτα σε ξινή βινεγκρέτ και μια τραγανή φρυγανισμένη μπαγκέτα. Μια εξαιρετική ιδέα για ένα νόστιμο, εύκολο δείπνο μετά τη δουλειά ή ένα χαλαρό κυριακάτικο brunch.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι από λευκό κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 μπριζόλες ζαμπόν, των 200 γρ. η καθεμία, κομμένες στη μέση και στεγνωμένες ταμποναριστά
8 μεγάλα αυγά
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 συσκευασία (140 γρ.) μεσκλούν (περίπου 8 φλιτζάνια)
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
1 μικρή μπαγκέτα, κομμένη στη μέση κατά μήκος και μετά στη μέση εγκάρσια και ψημένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ξίδι κρασιού, μουστάρδα Ντιζόν, ζαμπόν, αυγά, γλυκιά πιπεριά, μείγμα σαλάτας Mesclun, βολβοί φαγώσιμοι, μπαγκέτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, τη μουστάρδα, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε σταδιακά 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να γίνει λείο το ντρέσινγκ.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ζαμπόν και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε ένα κομμάτι σε κάθε πιάτο σερβιρίσματος. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Σπάστε τα αυγά στο τηγάνι και μαγειρέψτε, χωρίς να τα γυρίσετε, μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, 4-5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε τα στα πιάτα.

Προσθέστε την πιπεριά, το μεσκλούν και το σχοινόπρασο στο μπολ με τη βινεγκρέτ και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε τη σαλάτα σε μπολ. Σερβίρετε με μπαγκέτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Φυλλώδεις σαλάτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές