Κάτσου κάρυ με χοιρινό

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 940, συνολικό λίπος 38 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 102 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 170 mg, νάτριο 1577 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Χρησιμοποιώντας ιαπωνικές μπρικέτες κάρυ που αγοράζονται από το κατάστημα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα χορταστικό, αλμυρό πιάτο σε μόλις 20 λεπτά, ιδανικό για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας. Δεν χρειάζεται να μετρήσετε και να ανακατέψετε μπαχαρικά—οι μπρικέτες περιέχουν ήδη όλα όσα χρειάζεστε στις σωστές ποσότητες. Απλώς προσθέστε μερικά λαχανικά! Το κάρυ σας θα έχει γεύση σαν να το μαγειρέψατε για ώρες. Σερβίρετε με ρύζι ή noodles (udon, ramen).

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι λευκό ρύζι
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 2 εκ.
2 καρότα, κομμένα σε φέτες 2 εκ.
450 γρ. γογγύλια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 2 εκ.
2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό βοδινού ή κοτόπουλου + περισσότερο αν χρειαστεί
110 γρ. μείγμα ιαπωνικού κάρυ
0,5 φλιτζάνια αλεύρι
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1,5 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά
4 φυσικά χοιρινά φιλέτα χωρίς κόκαλα, πάχους 1 cm, 110-140 g η καθεμία
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, γογγύλι, καρότο, κάρι, ρύζι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφρατέψτε το με ένα πιρούνι.
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό, τα καρότα, τα γογγύλια, το ζωμό, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Αφήστε το να βράσει και προσθέστε το μείγμα κάρυ. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε και προσθέστε λίγο ζωμό ή νερό, αν χρειάζεται, για να αραιώσει η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Διατηρήστε το ζεστό.

Μείγμα κάρυ:
Τα κύρια συστατικά είναι ο κουρκουμάς, ο κόλιανδρος, το κύμινο, η τριγωνέλλα, η πιπεριά τσίλι, το ξύσμα πορτοκαλιού και άλλα μπαχαρικά. Από τότε που το κάρυ σε σκόνη έγινε δημοφιλές στην κουζίνα, μια πιο ήπια εκδοχή του έχει γίνει η βάση για τα ιαπωνικά πιάτα με ρύζι.

Βάλτε το αλεύρι, τα χτυπημένα αυγά και την τριμμένη φρυγανιά σε 3 ξεχωριστά μπολ. Αλατοπιπερώστε το χοιρινό. Βουτήξτε το χοιρινό στο αλεύρι, τινάζοντάς το για να φύγει η περίσσεια. Βουτήξτε το στο αυγό, αφήστε το να στραγγίξει η περίσσεια και μετά βουτήξτε το. ψίχουλα ψωμιούΕπαναλάβετε το ίδιο με το υπόλοιπο χοιρινό.
Ρίξτε 5 εκατοστά φυτικό λάδι σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι ένα θερμόμετρο τηγανίσματος να δείξει 175°C. Τηγανίστε 2 μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν, περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και αλατίστε ελαφρά. Τηγανίστε τα υπόλοιπα 2 μπιφτέκια με τον ίδιο τρόπο. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 1-2 λεπτά.
Μοιράστε το ρύζι σε μπολ και περιχύστε το με το ζεστό κάρυ. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Τζάκι Παρκ – Προγραμματιστής μενού

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Χειμερινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / / Ιαπωνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές