Συνταγές για την υγεία της καρδιάς

Το chop suey είναι ένα δημοφιλές ασιατικό στιφάδο στις Ηνωμένες Πολιτείες, το οποίο εφευρέθηκε από Κινέζους μετανάστες. Αποτελείται από κομμάτια κοτόπουλου (ή γαλοπούλας), διάφορα λαχανικά όπως λάχανο νάπα, σέλινο, βλαστούς μπαμπού και...

Η συνταγή για τη σαλάτα Waldorf είναι πάνω από εκατό ετών, αλλά παραμένει δημοφιλής μέχρι σήμερα. Η σαλάτα πήρε το όνομά της από το ξενοδοχείο Waldorf-Astoria στη Νέα Υόρκη, όπου εφευρέθηκε. Στην...

Το τηγανητό λάχανο είναι ένα απίστευτα απλό, γρήγορο και νόστιμο συνοδευτικό πιάτο σχεδόν για κάθε κυρίως πιάτο, είτε πρόκειται για εορταστικό κρέας είτε για τηγανητά λουκάνικα. Αυτό το πιάτο, εκτός από το λευκό λάχανο...

Οι τρυφερές καρδιές φοινίκων αποτελούν μια νόστιμη βάση για μια εκλεπτυσμένη αλλά εύκολη στην παρασκευή σαλάτα. Απλώς ανακατέψτε τες με φρέσκια ρόκα, ψιλοκομμένο σέλινο και κόκκινο κρεμμύδι, περιχυμένα με...

Τα υγρά γλυκαντικά όπως το σιρόπι σφενδάμου προσθέτουν απαλότητα και μια απολαυστικά μαστιχωτή υφή στα μπισκότα. Επιπλέον, είναι πιο υγιεινά από την επεξεργασμένη ζάχαρη και εκτός του ότι είναι γλυκά...

Η έντονη γεύση αυτών των μπισκότων προέρχεται από κακάο σε σκόνη υψηλής ποιότητας, κομματάκια μαύρης σοκολάτας και σκούρα καφέ ζάχαρη muscovado πλούσια σε μελάσα. Προστίθεται στη ζύμη των μπισκότων και χρησιμοποιείται...

Αυτά τα cupcakes με γλάσο μαρέγκας χρησιμοποιούν ζάχαρη καρύδας, η οποία είναι πολύ πιο υγιεινή και νόστιμη από την ραφιναρισμένη ζάχαρη, αλλά δεν έχει καθόλου γεύση καρύδας, αλλά μάλλον μια ελαφριά...

Μια απλή συνταγή για ιταλική γρανίτα με καρπούζι, με λίγη ζάχαρη και χυμό λεμονιού για να μην είναι πολύ γλυκιά. Χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπλέντερ...

Τα μούρα Acai είναι ο καρπός ενός φοίνικα που προέρχεται από την Κεντρική και Νότια Αμερική και αποτελεί σημαντική πηγή τροφής για τους αυτόχθονες πληθυσμούς. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και απαραίτητα λιπαρά οξέα. Πολτοποιήστε...

Ένα νόστιμο και όμορφο μεσογειακό ορεκτικό με ψητά ντοματίνια με φέτα. Ντομάτες, ανακατεμένες με ελαιόλαδο και κόκκινη πιπεριά, γεμιστές με κύβους τυριού και ψημένες σε...

Αυτή η ζωντανή, ζουμερή, γεμάτη βιταμίνες σαλάτα φτιάχνεται με ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο, φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο και βασιλικό, και γαρνίρεται με γλυκόξινη βινεγκρέτ αντί για παραδοσιακή μαγιονέζα.

Νόστιμα, χορταστικά και υγιεινά μπιφτέκια που θα λατρέψουν ακόμη και οι κρεατοφάγοι. Τα μπιφτέκια φτιάχνονται χωρίς κρέας ή αυγά. Αντίθετα, μαγειρεμένες καφέ φακές λιώνονται με έναν μύλο πατάτας...

Τι θα μπορούσε να είναι πιο δροσιστικό και αναζωογονητικό στη ζέστη του καλοκαιριού από τα παγωτά λεμονιού; Είναι αρκετά εύκολα στην παρασκευή τους. Δεν χρειάζεστε καν φόρμες για παγωτά. Απλώς φτιάξτε λίγο σιρόπι λεμονιού και...

Το παγωτό γιαούρτι χαμηλών θερμίδων φτιαγμένο με φράουλες και πηχτό ελληνικό γιαούρτι είναι εξίσου νόστιμο και με την πιο έντονη υφή του με το κανονικό παγωτό. Το επιδόρπιο πρώτα ανακατεύεται σε μια παγωτομηχανή και στη συνέχεια τοποθετείται...

Ένα γρανίτα slush είναι ένας συνδυασμός τριμμένου πάγου και slush ποτού, που θυμίζει λιωμένο, σαν πούδρα χιόνι. Συχνά φτιάχνεται με πουρέ φρούτων και είναι ιδανικό για αυτόν τον ρόλο...

Μια νόστιμη, πλούσια ζεστή σοκολάτα, της οποίας το άρωμα και μόνο ανεβάζει τη διάθεση. Οι χουρμάδες, το γάλα και μια πινελιά εκχυλίσματος βανίλιας την κάνουν ακριβώς την κατάλληλη ποσότητα γλυκιάς, χωρίς την προσθήκη ραφιναρισμένης ζάχαρης. Εκτός αυτού...

Μια λαμπερή, δροσιστική λεμονάδα χωρίς ζάχαρη. Η φυσική της γλυκύτητα προέρχεται μόνο από τα μήλα. Στύψτε τα μαζί με τα λεμόνια και απολαύστε την αστραφτερή γεύση αυτού του ποτού.

Ψήστε μάφιν με βατόμουρα που, παρά τα ασυνήθιστα συστατικά τους, θα είναι εξίσου μαλακά, νόστιμα και ζουμερά με τα κανονικά μάφιν. Αυτή η συνταγή δεν περιέχει αυγά και τα συστατικά δεν περιέχουν γαλακτοκομικά...

Αυτά τα υπέροχα εύθρυπτα μπισκότα διαθέτουν λεπτές νότες λεβάντας, αμυγδάλου και λεμονιού. Η ζύμη φτιάχνεται από βούτυρο, αλεύρι σίτου και αμυγδάλου, λίγη ζάχαρη και σκόνη αραρούτης.

Ψήστε cupcakes σοκολάτας με χαμηλές θερμίδες αντικαθιστώντας λίγο από το βούτυρο με ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και πουρέ δαμάσκηνου. Θα είναι νόστιμα και απίστευτα ζουμερά, και τα δαμάσκηνα θα προσθέσουν...

Το παγωτό γιαούρτι είναι μια υγιεινή και χαμηλή σε θερμίδες εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό επιδόρπιο, το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λιπαρά. Για να φτιάξετε νόστιμο παγωτό γιαούρτι, πάρτε ίσα μέρη...

Μερικά κόλπα θα σας βοηθήσουν να μετατρέψετε τα συνηθισμένα cupcakes με γλάσο σε muffins χαμηλών θερμίδων που είναι εξίσου νόστιμα. Για να ψήσετε, θα χρειαστείτε μίνι ταψιά για ψωμί...

Ακόμα και τα μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας μπορούν να γίνουν πιο υγιεινά και πιο διαιτητικά αν ψηθούν από ένα μείγμα αλευριού ολικής αλέσεως και αλεσμένης βρώμης, τα οποία παρέχουν επίσης έναν επιπλέον εμπλουτισμό...

Αυτή η απλή πίτα είναι έτοιμη σε λιγότερο από μισή ώρα και κόβεται σε μικρά τετράγωνα που μπορούν να σερβιριστούν σαν μπισκότα ή κέικ. Εκτός του ότι είναι απίστευτα εύκολο στην παρασκευή του, αυτό το επιδόρπιο είναι επίσης πεντανόστιμο.

Αυτός ο αργομαγειρεμένος χυλός παρασκευάζεται από καστανό ρύζι βραχείας κοκκοποίησης σε μείγμα γάλακτος καρύδας και νερού καρύδας, το οποίο μετατρέπει το άμυλο του ρυζιού σε μια υπέροχα απαλή, κρεμώδη πουτίγκα. Εκτός αυτού...

Τηγανίστε φυσικές αρνίσιες μπριζόλες στο τηγάνι και σερβίρετε τες με καπονάτα—ένα σικελικό στιφάδο με μελιτζάνα, ντομάτες, μυρωδικά, κάπαρη και κουκουνάρι. Πλούσιο, ελαφρώς ξινό...

Το μαρμάρινο σχέδιο δίνει σε αυτό το ψωμί μπανάνας μια πιο εορταστική εμφάνιση και γεύση, ιδανικό τόσο για καθημερινές όσο και για ειδικές περιστάσεις. Η ζύμη φτιάχνεται με δύο υπερώριμες μπανάνες, οι οποίες θα προσθέσουν...

Ένα νόστιμο επιδόρπιο σε ένα πικνίκ είναι ασυνήθιστο και ασυνήθιστο. Ωστόσο, μετά από ένα νόστιμο ψητό γεύμα, μπορείτε να ψήσετε γαλλικό τοστ, ώστε να μην γίνει απλώς ψημένο ψωμί, αλλά πραγματικό...

Οι τορτίγιες καλαμποκιού αποτελούν τη χορταστική βάση αυτής της γευστικής, στρωματοποιημένης κατσαρόλας. Τοποθετήστε τις τορτίγιες σε στρώσεις, τα ψημένα κολοκυθάκια, το μείγμα μοτσαρέλας και παρμεζάνας, τα φρέσκα κρεμμυδάκια,...

Η γέμιση πιπεριάς θα είναι πιο ελαφριά και πιο θρεπτική αν χρησιμοποιήσετε άπαχο κιμά βοδινού ανακατεμένο με καφέ φακές. Είναι εξίσου πλούσιοι σε πρωτεΐνες με το κρέας, και επιπλέον...

Ο καπνιστός σολομός συνδυάζεται υπέροχα σε γεύση και υφή με απαλό, κρεμώδες τυρί κρέμα. Χρησιμοποιήστε αυτά τα δύο υλικά για να δημιουργήσετε νόστιμα και υγιεινά σάντουιτς που αντικαθιστούν το ψωμί με...

Αυτά τα ασυνήθιστα σάντουιτς βασίζονται σε τοστ γλυκοπατάτας. Η γλυκοπατάτα κόβεται σε επίπεδες φέτες και ψήνεται στο φούρνο. Τα τοστ που προκύπτουν μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε σάντουιτς απευθείας, ή...

Ένα νόστιμο και χορταστικό σάντουιτς γεμάτο με μια ποικιλία από τέλεια ισορροπημένα συστατικά. Το καπνιστό τόφου προσθέτει πρωτεΐνη και μια υπέροχη γεύση, αντικαθιστώντας το κρέας ή το μπέικον.

Φτιάξτε ένα υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο με πηχτό ελληνικό γιαούρτι με ψητό ανανά. Το ψήσιμο φρέσκου ανανά στο φούρνο ενισχύει τη φυσική του γλυκύτητα, ειδικά...

Τα γλυκά, ζουμερά δαμάσκηνα δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά αποτελούν και ένα νόστιμο επιδόρπιο. Για να φτιάξετε τρούφες δαμάσκηνου, δεν χρειάζεται να τις αλέσετε και να τις πλάσετε σε καραμέλες. Στο...

Αυτό το φρουτώδες επιδόρπιο Ναπολέοντα είναι γεμάτο με εσπεριδοειδή ζουμερότητα και φρεσκάδα, σε άψογη συνδυασμό με μια λεπτή κρέμα γιαουρτιού. Είναι φτιαγμένο με γλυκά πορτοκάλια. Κόψτε τα σε φέτες...

Τα κεμπάπ φράουλας είναι ένα μοναδικό και νόστιμο επιδόρπιο για πικνίκ. Χρησιμοποιήστε τα κάρβουνα που καίνε στη σχάρα μετά το ψήσιμο του κρέατος για να ψήσετε φράουλες σε ξύλινα σουβλάκια. Μόλις τα μούρα...

Αυτά τα ταρτάκια χρειάζονται πέντε λεπτά για να τα φτιάξετε και μοιάζουν σαν να βγήκαν κατευθείαν από παριζιάνικο ζαχαροπλαστείο. Τα κοχύλια από φύλλο κρούστας είναι γεμιστά με ρικότα και γαρνιρισμένα με σμέουρα και αποξηραμένα βερίκοκα, μαγειρεμένα σε...

Μια απλή και γρήγορη φρουτοσαλάτα φτιαγμένη με λεπτές φέτες κόκκινων και πράσινων μήλων, αποκτά το εξαιρετικό άρωμα και τη γεύση της από ένα ντρέσινγκ φτιαγμένο με κονφί πορτοκαλιού, εκχύλισμα αμυγδάλου και...

Αν χρειάζεστε ελληνικό γιαούρτι για μια συνταγή και είναι δύσκολο να το βρείτε στο τοπικό σας παντοπωλείο, φτιάξτε το χρησιμοποιώντας απλό, φυσικά αρωματισμένο γιαούρτι. Τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι από χαρτί κουζίνας και...

Όταν φτιάχνετε ένα σνακ χαμηλών θερμίδων, η γκουακαμόλε παρασκευάζεται αντικαθιστώντας μέρος του αβοκάντο με πουρέ αρακά σε κονσέρβα. Έχει λιγότερα λιπαρά, αλλά η όψη και η υφή της είναι σχεδόν πανομοιότυπες με το αβοκάντο. Και...

Αυτή η ελαφριά και υγιεινή σάλτσα φτιάχνεται με ελληνικό γιαούρτι και γάλα χαμηλών λιπαρών. Για να ενισχύσετε τη γεύση της χωρίς να χρειαστεί μαγιονέζα, προσθέστε καραμελωμένη...

Τα edamame είναι άωρα φασόλια σόγιας που χρησιμοποιούνται από άτομα που προσέχουν την υγεία τους σε όλο τον κόσμο. Αλλά είναι επίσης εξίσου δημοφιλή ως σνακ με μπύρα ή άλλα αλκοολούχα ποτά. Στο...

Για να φτιάξετε αυτή τη σάλτσα, χρησιμοποιήστε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (περίπου 2%) αντί για τυρί κρέμα. Χτυπήστε το με κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και...

Αυτά τα παναρισμένα στικ μοτσαρέλας είναι εξίσου νόστιμα με αυτά που θα βρείτε σε μπαρ και εστιατόρια γρήγορου φαγητού, αλλά είναι πολύ πιο υγιεινά επειδή ψήνονται σε τηγάνι αντί να τηγανίζονται.

Το Baba Ganoush είναι ένα απλό αλλά νόστιμο ορεκτικό μελιτζάνας από τη Μέση Ανατολή. Η ψημένη στο φούρνο ή στα κάρβουνα μελιτζάνα αναμειγνύεται με σκόρδο, μαϊντανό, χυμό λεμονιού και σουσάμι...

Ένα νόστιμο ορεκτικό με μισές πιπεριές γεμιστές με μαγειρεμένη κινόα, μελιτζάνα, κολοκυθάκι, ντομάτες, μπαχαρικά και τυρί. Οι μισές πιπεριές είναι προψημένες στο φούρνο,...

Όταν θέλετε να φτιάξετε κάτι πιο εκλεπτυσμένο με υγιεινό κριθάρι από το απλό χυλό κριθαριού, μπορείτε να στραφείτε στη μεσογειακή κουζίνα και να φτιάξετε ένα νόστιμο ριζότο με αυτό. Επειδή...