Συνταγές για ορεκτικά λαχανικών

Αυτά τα αλμυρά ταρτάκια είναι ένα εκπληκτικό ορεκτικό για κάθε γιορτή ή πάρτι στο σπίτι. Οι βάσεις από ζύμη κουρκούτι είναι γεμιστές με καραμελωμένα τηγανητά κρεμμύδια, από πάνω χτυπημένο αυγό και...

Οποιαδήποτε φρέσκα, πυκνά χόρτα, όπως σπανάκι, σέσκουλο ή μίνι λάχανο, ταιριάζουν καλά σε αυτή τη σαλάτα. Συνδυάστε τα με πεκάν, κατσικίσιο τυρί και τραγανά κομμάτια μπέικον σε μια σάλτσα με βάση τη μηλόσουπα.

Η τέχνη του σούσι είναι μια εξαιρετική ιδέα αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με μοναδικά ψωμάκια. Αυτή η λεπτομερής συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να συναρμολογήσετε δύο όμορφα ψωμάκια. Κόψτε τα σε κομμάτια και μέσα...

Το αρχικό παιδικό σνακ, «Μυρμήγκια σε ένα κούτσουρο», αποτελούνταν από ένα κοτσάνι σέλινου επικαλυμμένο με φυστικοβούτυρο και πάνω του σέρνονταν μυρμήγκια (σταφίδες). Ήταν ένας μοναδικός τρόπος για να συνηθίσουν τα παιδιά να τρώνε...

Αυτά τα απλά ντόνατς φτιάχνονται με μείγμα για ψωμί καλαμποκιού από το κατάστημα και κρέμα καλαμποκιού από κονσέρβα με λίγο καρύκευμα ή τριμμένο πιπέρι. Τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν τραγανά...

Αυτό το ορεκτικό παρασκευάζεται παρόμοια με τα αυγά με τυρί devil, αλλά το αστέρι της συνταγής είναι η πατάτα! Βράστε μικρές κόκκινες πατάτες με τη φλούδα τους, κόψτε τες και απλώστε μια αλμυρή πάστα πατάτας στις κομμένες πλευρές.

Ένα δροσιστικό αλλά και αλμυρό καλοκαιρινό ορεκτικό. Βάλτε τα κατεψυγμένα λαχανικά και τα πράσινα μπιζέλια σε ένα μπλέντερ (μην τα ξεπαγώσετε!) και χτυπήστε τα μαζί με το τυρί κρέμα και το ψημένο σκόρδο μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Για να κάνετε αυτή την απλή καλοκαιρινή σαλάτα όσο το δυνατόν πιο πολύχρωμη και εντυπωσιακή, χρησιμοποιήστε πιπεριές όλων των χρωμάτων, καθώς και κόκκινα και κίτρινα ντοματίνια. Αλλά τι την κάνει πραγματικά...

Τα φασόλια είναι η τέλεια εναλλακτική λύση για το κρέας όταν πρόκειται για χορτοφαγικά μπιφτέκια. Λιώστε μαύρα φασόλια σε κονσέρβα με βρώμη, καλαμπόκι, αυγό και καρύκευμα για τάκος...

Δώστε στη φρέσκια σάλτσα τροπική γεύση, αντικαθιστώντας τις ντομάτες με φέτες ώριμου μάνγκο. Ο συνδυασμός γλυκών φρούτων, πικάντικης πιπεριάς τσίλι και αρωματικού κόλιανδρου είναι απλά εξαιρετικός! Ντύστε τη σάλσα με μια βάση για...

Απολαύστε τον συνδυασμό αλμυρού πέστο και γλυκών ντοματών σε αυτή την αρωματική καλοκαιρινή τάρτα. Η τάρτα είναι γεμιστή με ίσα μέρη σπιτικού πέστο βασιλικού και μαϊντανού. Απλώστε την σε ένα μισοψημένο...

Όταν ψήνετε μπριζόλες για παρέα στο επόμενο πικνίκ σας, μην ξεχάσετε τους χορτοφάγους. Σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτές τις μπριζόλες κουνουπιδιού με ένα νόστιμο γλάσο από τζαμαϊκανό καρύκευμα jerk...

Αυτά τα νόστιμα κράκερς φτιάχνονται με ζύμη αλατιού που αγοράζεται από το κατάστημα. Για να είναι επίπεδα, ομοιόμορφα και τραγανά, πρέπει να ψηθούν με ένα δεύτερο ταψί από πάνω. Τα κράκερς ψήνονται με αυτόν τον τρόπο...

Μαρινάρετε τα λαχανικά σε άλμη με μέλι και κοκκώδη μουστάρδα και θα είναι έτοιμα για κατανάλωση σε λίγες μόνο ώρες. Η Sunny Anderson προτείνει να προσθέσετε κομμένο σε φέτες baby καλαμπόκι στα αγγούρια. Λαχανικά...

Η Σάνι Άντερσον καρύκευσε το ορεκτικό της μελιτζάνας με ψητό σκόρδο, λεμόνι και καυτερή πάπρικα. Για πιο ντελικάτη υφή, πρόσθεσε μια πινελιά ελληνικού γιαουρτιού. Η γεύση ήταν πλούσια και έντονη,...

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το ισπανικό ορεκτικό patatas bravas, αλλά αντί για πατάτες, θα χρησιμοποιήσετε αγκινάρες Ιερουσαλήμ. Τηγανίστε τα κομμάτια μέχρι να γίνουν τραγανά και σερβίρετε σε μια λακκούβα με πουρέ πατάτας.

Αυτή η τρυφερή σάλτσα από πράσινο μπιζέλι με λιαστές ντομάτες και σκόρδο είναι το τέλειο σνακ χαμηλών θερμίδων, πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, ιδανικό για το καλοκαίρι. Η Giada De Laurentiis προτείνει...

Αυτό το γρήγορο, εύκολο στην κατανάλωση ορεκτικό φτιάχνεται σε λίγα λεπτά. Πολτοποιήστε μερικά κουτιά φασολιών σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέτοντας σάλτσα σκόρδου-τσίλι και λίγο ελληνικό γιαούρτι για...

Αυτό το τραγανό ορεκτικό μελιτζάνας θα αγαπηθεί όχι μόνο από χορτοφάγους αλλά και από λάτρεις των φτερουγών κοτόπουλου. Οι φέτες μελιτζάνας επικαλύπτονται με ένα μείγμα πικάντικου αλευριού, στη συνέχεια βουτιούνται σε ένα πηχτό κουρκούτι μπύρας και...

Μετά από ένα μεγάλο εορταστικό δείπνο, συνήθως περισσεύουν πολλά συνοδευτικά. Αντί να τα ξαναζεστάνετε την επόμενη μέρα, φτιάξτε κάτι καινούργιο με αυτά τα περισσεύματα. Για παράδειγμα, cupcakes φτιαγμένα από...

Τρυφερά άνθη κολοκυθιού γεμιστά με γέμιση τυριού και στη συνέχεια ελαφρώς τηγανισμένα σε κουρκούτι μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν—μια νόστιμη καλοκαιρινή λιχουδιά με μια ιταλική πινελιά. Για τη γέμιση, δοκιμάστε...

Τα λεπτά και τρυφερά άνθη κολοκυθιού είναι ιδανικά για τηγάνισμα σε βαθύ τηγάνισμα. Παναρισμένα σε τριμμένη φρυγανιά, γίνονται εξαιρετικά τραγανά και νόστιμα. Γεμίστε τα με γέμιση ρικότας με λεμόνι και βότανα, κυλήστε τα...

Αυτή η συνταγή ανεβάζει επίπεδο στους τηγανητούς κρεμμυδόψυχους. Δοκιμάστε αυτούς τους κρεμμυδόψυχους σε κουρκούτι μπύρας, γεμιστούς με μοτσαρέλα και πεπερόνι. Σερβίρετε τους με σάλτσα μαρινάρα για...

Μεγάλα καπέλα μανιταριών γεμίζονται με τυρί φοντίνα, κουκουνάρι και χρυσαφένιες σταφίδες και στη συνέχεια ψήνονται μέχρι να γίνουν τραγανά από πάνω. Ένα κομψό ορεκτικό για μια ξεχωριστή περίσταση. Για αυτή τη συνταγή...

Όλες οι γεύσεις των δημοφιλών μελιτζανών της Πάρμας συνδυάζονται σε αυτά τα γοητευτικά μικρά βαρκάκια, τα οποία θα αποτελέσουν το κεντρικό στοιχείο κάθε εορταστικού τραπεζιού. Αντί να τηγανίζετε τις μελιτζάνες, ψήστε τες στο φούρνο και...

Ένα μείγμα για φαλάφελ που αγοράζεται από το κατάστημα μειώνει τη λίστα των συστατικών για αυτό το χορταστικό σνακ με τυρί και μειώνει τον χρόνο προετοιμασίας. Εν τω μεταξύ, ένα απροσδόκητο συστατικό για φαλάφελ όπως...

Η γέμιση αυτής της quesadilla είναι εμπλουτισμένη με τις έντονες γεύσεις του ψητού καλαμποκιού που πωλείται στους δρόμους των μεξικανικών πόλεων. Γλυκό ψητό καλαμπόκι με μια νότα καπνού, πικάντικες πιπεριές τσίλι, αρωματικό κόλιανδρο, τρυφερό...

Αυτό το ορεκτικό για πάρτι ξεχειλίζει από ζωηρές ασιατικές γεύσεις και θα αρέσει τόσο σε χορτοφάγους όσο και σε κρεατοφάγους. Μπάλες από τριμμένο τόφου, αμύγδαλα, σπόρους και μπαχαρικά τυλίγονται σε...

Αυτή η λαχταριστή τάρτα φτιάχνεται με κολοκυθάκια, κολοκύθα butternut, τηγανητά κρεμμύδια και μια γεμάτη μερίδα τυρί σε μια εύθρυπτη βάση. Ιδανική ως ορεκτικό, ίσως σε συνδυασμό με λευκό κρασί. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά...

Αν ψάχνετε έναν μοναδικό τρόπο να σερβίρετε τεκίλα στο πάρτι σας, σκεφτείτε τα σφηνάκια jalapeño popper. Τα jalapeño μετατρέπονται σε βρώσιμα σφηνοπότηρα για τεκίλα και χυμό λάιμ. Θα είναι...

Αν ψάχνετε για ένα ιταλικό συνοδευτικό πιάτο ή ορεκτικό που μπορεί να απολαύσει μια μεγάλη παρέα με ποικίλες προτιμήσεις, αυτά τα vegan αραντσίνι με αγκινάρες είναι τέλεια! Τα αραντσίνι προέρχονται από...

Ο βασιλιάς των γκουρμέ brunch, Bobby Flay, προτείνει να φτιάξετε αυτά τα νόστιμα aebleskiver για το κυριακάτικο brunch και να τα σερβίρετε με μια σάλτσα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και φρέσκα βότανα. Τα Aebleskiver είναι...

Αυτά τα νόστιμα ταρτάκια σφολιάτας με ψητή κολοκύθα, πέστο και λιωμένο τυρί είναι μια τέλεια λιχουδιά για κάθε γιορτή. Η σάλτσα πέστο με λάχανο, πεκάν και ψητό σκόρδο μπορεί να γίνει...

Αυτό το σάντουιτς με τηγανητό τόφου είναι τόσο εκπληκτικό που θα μπορούσε να φέρει κοντά τους vegan και τους κρεατοφάγους μια για πάντα. Το τόφου μουλιάζεται σε άλμη, στη συνέχεια επικαλύπτεται με γλυκιά μουστάρδα και τυλίγεται σε πικάντικο...

Δεν υπάρχει λόγος να αρνηθείτε στον εαυτό σας μια νόστιμη ομελέτα με πιπεριές και τυρί για πρωινό, ακόμα κι αν κάνετε πεζοπορία. Και ο ευκολότερος τρόπος να τη μαγειρέψετε είναι σε κατσαρόλα με πατάτες! Ετοιμάστε τους βολβούς στο σπίτι και στη συνέχεια γεμίστε τους στο μονοπάτι...

Το κλειδί για την προετοιμασία αυτών των τραγανών αγκινάρων είναι να βεβαιωθείτε ότι είναι κομμένες στη μέση και στραγγισμένες καλά. Αυτό εμποδίζει τις παναρισμένες αγκινάρες να γίνουν χυλός. Σπιτική σάλτσα αϊολί με...

Θα καταλάβεις ότι έχεις κατακτήσει το κουνουπίδι Buffalo όταν όλοι αρχίσουν να λένε ότι είναι τόσο καλό όσο οι καλύτερες καυτερές φτερούγες που υπάρχουν! Και δεν υπάρχει τίποτα κακό με αυτό...

Αυτά τα φουσκωτά πατάτας είναι τόσο νόστιμα, που όλοι στο επόμενο πάρτι σας θα ζητούν κι άλλα. Φτιάχνονται με την ίδια ζύμη με τα ιταλικά νιόκι. Αφού τηγανιστούν στον αέρα...

Στο Μεξικό, το pico de gallo αναφέρεται σε διάφορα είδη σάλσα που παρασκευάζονται με φρέσκα, ψιλοκομμένα φρούτα ή/και λαχανικά. Η πιο συνηθισμένη εκδοχή παρασκευάζεται με κόκκινες ντομάτες, λευκά κρεμμύδια και...

Όταν φτάνει το καλοκαίρι, είναι καιρός να φτιάξουμε φρέσκες σαλάτες με εποχιακά λαχανικά και φρούτα, τα οποία υπάρχουν σε αφθονία στις τοπικές αγορές. Αυτή η σαλάτα φτιάχνεται καλύτερα με ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου και κρύα...

Ένα ειδικό καλάθι ψησίματος όχι μόνο βοηθάει να προσδώσει μια διακριτική καπνιστή γεύση στις quesadillas, αλλά κάνει και το γύρισμα τους απίστευτα εύκολο. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως πέσουν οι γεμίσεις...

Οι quesadillas είναι μια σίγουρη επιλογή για ένα νόστιμο, χορταστικό δείπνο τις καθημερινές. Είναι γρήγορες και εύκολες στην παρασκευή τους, και συχνά αποτελούν μια υπέροχη δικαιολογία για να καθαρίσετε τυχόν υπολείμματα από το ψυγείο. Αυτή η συνταγή...