Τάρτα με πέστο και ντομάτες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τάρτα με πέστο και ντομάτα

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 459, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 6 mg, νάτριο 405 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Απολαύστε τον συνδυασμό αλμυρού πέστο και γλυκών ντοματών σε αυτή την αρωματική καλοκαιρινή τάρτα. Η τάρτα είναι γεμιστή με σπιτικό πέστο βασιλικού και μαϊντανού σε ίσα μέρη. Ρίξτε την στην μισοψημένη βάση, γαρνίρετε με φέτες ντομάτας και ολοκληρώστε το ψήσιμο στο φούρνο. Σερβίρετε ως ορεκτικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τάρτες

2 βάσεις πίτας, από το κατάστημα ή σπιτικές
Σπρέι μαγειρικής
3-4 μη υβριδικές ντομάτες διαφορετικών χρωμάτων, κομμένες σε κύκλους πάχους 0,5 cm.
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Πέστο

1 ματσάκι μαϊντανό (1 κουταλιά της σούπας)
1 ματσάκι βασιλικό (1 φλιτζάνι)
10 κλαδάκια θυμαριού, μαζεμένα τα φύλλα
3-4 σκελίδες σκόρδο
0,5 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα + επιπλέον για το σερβίρισμα
0,5 φλιτζάνι βελόνες αμυγδάλου
Ξύσμα από 2 λεμόνια
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη κουρκούτας, ντομάτες σαλάτας, σάλτσα πέστο, βασιλικός, θυμάρι, χυμός λεμονιού, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κέικ:

Ξετυλίξτε τη ζύμη και τοποθετήστε την σε δύο ταψιά πίτας 22 εκ. Αν χρησιμοποιείτε ορθογώνια ταψιά, απλώς κόψτε το ένα τρίτο από κάθε κύκλο ζύμης και πιέστε τα κομμάτια μεταξύ τους μέχρι να ενωθούν. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το δείκτη σας για να πιέσετε τη ζύμη στα πλαϊνά του ταψιού.
Κόψτε την περίσσεια ζύμης κατά μήκος της άκρης του ταψιού με ένα μαχαίρι. Τρυπήστε τον πάτο της ζύμης αρκετές φορές με ένα πιρούνι. Βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Ψήστε τα κέικ:

Ψεκάστε ελαφρά τη γυαλιστερή πλευρά δύο φύλλων αλουμινόχαρτου με σπρέι μαγειρέματος και πιέστε τα με την πλευρά λαδιού προς τα κάτω πάνω στη ζύμη. Γεμίστε με ξερά φασόλια ή βαρίδια πίτας και ψήστε μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και τα πλαϊνά να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και τα φασόλια και ψήστε για άλλα 10-12 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190°C.
Ετοιμάστε πέστο:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τον μαϊντανό, τον βασιλικό, το θυμάρι, το σκόρδο, την παρμεζάνα, τα αμύγδαλα, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια χοντρή πάστα. Δοκιμάστε το πέστο και αλατοπιπερώστε, αν χρειάζεται. Συνεχίζοντας την επεξεργασία, ρίξτε αργά το ελαιόλαδο στο σωληνάριο.
Συναρμολογήστε και ψήστε τις τάρτες:

Μοιράστε το πέστο ομοιόμορφα και απλώστε το ομοιόμορφα στον πάτο κάθε έτοιμης τάρτας χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης. Τοποθετήστε τις ντομάτες πάνω από το πέστο κατά μήκος των πλευρών του ταψιού, επικαλύπτοντάς τες ελαφρώς. Στη συνέχεια, κάντε έναν μικρότερο κύκλο στο εσωτερικό. Συνεχίστε να τοποθετείτε τις ντομάτες μέχρι να καλυφθεί ολόκληρη η επιφάνεια με πέστο. Συναρμολογήστε τη δεύτερη τάρτα με τον ίδιο τρόπο.
Ραντίστε κάθε τάρτα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ψήστε για 40-45 λεπτά ή μέχρι οι ντομάτες να ροδίσουν και οι άκρες να ροδίσουν. Αν η ζύμη σκουραίνει πολύ γρήγορα, καλύψτε τις άκρες με αλουμινόχαρτο. Βγάλτε τις τάρτες από τα ταψιά και πασπαλίστε με παρμεζάνα. Σερβίρετε ζεστές, σε θερμοκρασία δωματίου ή παγωμένες.