Κράκερς σφολιάτας με μπαχαρικά ρεβίθια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κράκερς σφολιάτας με μπαχαρικά και ρεβίθια

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 16

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 72, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 3 mg, νάτριο 110 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αυτά τα νόστιμα κράκερς φτιάχνονται με ζύμη αλατιού που αγοράζεται από το κατάστημα. Για να είναι επίπεδα, ομοιόμορφα και τραγανά, πρέπει να ψηθούν με ένα δεύτερο ταψί από πάνω. Ψημένα με αυτόν τον τρόπο, τα κράκερς θα χωρέσουν εύκολα τη νόστιμη γλυκόξινη γέμιση από ρεβίθια και ταμάρινδο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φύλλο κατεψυγμένης σφολιάτας (250 γρ.), αποψυγμένη
Αλεύρι, για την εργασία με ζύμη
Τσάατ μασάλα, για πασπάλισμα
3 κουταλιές της σούπας συμπύκνωμα ταμαρίνδου
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου, ελαφρώς θρυμματισμένους
1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1 ψιλοκομμένη πιπεριά σεράνο
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, και επιπλέον για πασπάλισμα
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
0,5 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι πλήρους γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρεβίθια, σφολιάτα, οξυφοίνιξ, πιπέρι σεράνο, χυμός λεμονιού, κόλιανδρο, κόκκινο κρεμμύδι, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη σφολιάτα σε ένα τετράγωνο 25 εκ. (πάχος 0,3 εκ.). Κόψτε σε 16 μικρά τετράγωνα. Τοποθετήστε σε ένα ταψί χωρίς λαδόκολλα και σκεπάστε με ένα άλλο ταψί για να πιέσετε τη ζύμη στη θέση της. Ψήστε με το πάνω ταψί για 25-30 λεπτά. Αφαιρέστε το πάνω ταψί και πασπαλίστε τη ζύμη με chaat masala, αν χρησιμοποιείτε. Αφήστε την να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα ταμαρίνδου.:

Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε το συμπύκνωμα ταμαρίνδου, την καστανή ζάχαρη, το πιπέρι καγιέν, 1 κουταλιά της σούπας νερό και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να κάνει φουσκάλες, για 1,5-2 λεπτά. Ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τους σπόρους κύμινου και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να τσιτσιρίζουν και να σκάνε, περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε τα ρεβίθια, στη συνέχεια προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν το νερό, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και λιώστε ελαφρά τα ρεβίθια. Αφήστε τα να κρυώσουν. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι, το σεράνο, τον κόλιανδρο και το χυμό λεμονιού. Αλατίστε. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι. Ανακατέψτε.
Απλώστε περίπου 0,5 κουταλιές της σούπας γιαούρτι σε κάθε κράκερ. Γαρνίρετε με το μείγμα ρεβιθιών και τη σάλτσα ταμαρίνδου και πασπαλίστε με κόλιανδρο και chaat masala, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Ορεκτικά / Καναπεδάκια / Ορεκτικά λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές