Μπαλάκια τόφου με σουσάμι σε σάλτσα τεριγιάκι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπαλάκια τόφου με σουσάμι και σάλτσα τεριγιάκι

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 65, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 3 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 88 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Αυτό το ορεκτικό για πάρτι ξεχειλίζει από ζωηρές ασιατικές γεύσεις και θα αρέσει τόσο σε χορτοφάγους όσο και σε κρεατοφάγους. Μπαλάκια από τριμμένο τόφου, αμύγδαλα, σπόρους και μπαχαρικά τυλίγονται σε σουσάμι και ψήνονται μέχρι να πήξουν. Σερβίρετε σε μια λεκάνη από σάλτσα τεριγιάκι, με σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες κοντά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπαλάκια τόφου με σουσάμι

200 γρ. σφιχτό τόφου, κομμένο σε κύβους
60 γρ. αμύγδαλα
30 γρ. σπόροι κολοκύθας
2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο
1 κουταλιά της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2,5 εκ. ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ, ψιλοκομμένη
4 λιαστές ντομάτες

Επικάλυψη με σουσάμι

55 γρ. σουσάμι

σάλτσα τεριγιάκι

2 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας mirin
1 κουταλιά της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι ρυζιού
1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ αναμεμειγμένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό

Περίοδος

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Ειδικός εξοπλισμός: 24 σουβλάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόφου, σουσάμι, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Μπάλες τόφου:

Βάλτε το τόφου, τα αμύγδαλα, τους σπόρους κολοκύθας, τους λιναρόσπορους, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το σκόρδο, το τζίντζερ και τις λιαστές ντομάτες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, διατηρώντας παράλληλα κάποια υφή, 8-9 φορές την ώρα. Προσέξτε να μην το παρακάνετε με το ψήσιμο.

Χρησιμοποιώντας καθαρά χέρια, πλάστε το μείγμα σε μπαλάκια του 1 κουταλιού του γλυκού. Σε ένα μικρό πιάτο, κυλήστε κάθε μπαλάκι σε σουσάμι για να καλυφθεί πλήρως και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήστε για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
σάλτσα τεριγιάκι:

Βάλτε το τριμμένο τζίντζερ, το σησαμέλαιο και το σκόρδο σε μια μικρή κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το mirin, την καστανή ζάχαρη και το ξίδι ρυζιού. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, ρίξτε μέσα το μείγμα από κορν φλάουρ και συνεχίστε το ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά, μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει γυαλιστερό.
Όταν οι μπάλες τόφου είναι έτοιμες, βγάλτε τες από τον φούρνο. Ρίξτε τη σάλτσα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Τοποθετήστε τις μπάλες πάνω από τη σάλτσα τεριγιάκι. Πασπαλίστε με κόλιανδρο και φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε με σουβλάκια.