Κουνουπίδι Buffalo σε φριτέζα αέρα

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 410, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 118 mg, νάτριο 767 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Θα ξέρετε ότι έχετε κατακτήσει το κουνουπίδι Buffalo όταν όλοι αρχίσουν να λένε ότι είναι τόσο νόστιμο όσο οι καλύτερες καυτερές φτερούγες που φτιάχνονται ποτέ! Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη: τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού, όταν τηγανίζονται, είναι τόσο λαχταριστά ροδισμένα και αλμυρά όσο αυτό το κλασικό σνακ μπύρας. Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι το διπλό πανάρισμα κάθε μπουκετιού με τριμμένη φρυγανιά με τυρί. Είναι επίσης σημαντικό να αλείψετε καλά κάθε κομμάτι με λάδι. Σερβίρετε με σάλτσα ράντς ή μπλε τυριού και θα το δείτε να εξαφανίζεται σε χρόνο μηδέν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρό κουνουπίδι (περίπου 700 γρ.), κομμένο σε μπουκετάκια 2 εκ. (4 φλιτζάνια)
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά με γεύση παρμεζάνας
1,5 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά panko καρυκευμένη με τυρί pecorino
4 μεγάλα αυγά
1/3 φλιτζάνι πλήρες γάλα
6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
3/4 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα Buffalo
Ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, για το σερβίρισμα
σάλτσα τυριού ράντσο ή μπλε τυριού, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: αερόσχημη σχάρα χωρητικότητας 6 λίτρων.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, αυγά, γάλα, ψίχουλα ψωμιού, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, σάλτσα βουβάλου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ένα ταψί και στήστε έναν σταθμό παναρίσματος δίπλα του: ρίξτε την τριμμένη φρυγανιά παρμεζάνας σε ένα ρηχό μπολ, την τριμμένη φρυγανιά panko σε ένα άλλο ρηχό μπολ και χτυπήστε τα αυγά και το γάλα σε ένα τρίτο ρηχό μπολ.
Δουλεύοντας με λίγα κομμάτια κουνουπιδιού κάθε φορά, βουτήξτε τα στο μείγμα αυγών, καλύπτοντάς τα πλήρως, τινάζοντας τυχόν περιττό αυγό, έπειτα κυλήστε τα στην τριμμένη φρυγανιά παρμεζάνας, καλύπτοντας πλήρως. Βουτήξτε τα ξανά στο μείγμα αυγών, τινάζοντας τυχόν περιττό αυγό, και τέλος κυλήστε τα. πανκ ψίχουλαΤοποθετήστε τα κομμάτια πίσω στο ταψί. Επαναλάβετε μέχρι όλα τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού να καλυφθούν με τριμμένη φρυγανιά.

Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 180°C. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 95°C.
Πάρτε κάθε μπουκετάκι κουνουπιδιού και ψεκάστε το από όλες τις πλευρές με σπρέι μαγειρέματος, φροντίζοντας να καλύψετε κάθε γωνιά και σχισμή. Τοποθετήστε πολλά μπουκετάκια σε μία στρώση στο καλάθι της φριτέζας αέρα, φροντίζοντας να μην ακουμπούν (πιθανότατα θα χρειαστεί να τα τηγανίσετε σε δύο δόσεις). Τηγανίστε το κουνουπίδι στη φριτέζα αέρα, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 12 λεπτά. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο κουνουπίδι σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για να διατηρηθεί ζεστό. Τηγανίστε το υπόλοιπο κουνουπίδι.
Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο, ρηχό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε την καυτερή σάλτσα και ανακατέψτε. Προσθέστε το κουνουπίδι στο μπολ και ανακατέψτε για να καλυφθεί.
Σερβίρετε αμέσως, πασπαλισμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια και περιχυμένο με σάλτσα ράντσοΚαθώς κρυώνουν, τα κομμάτια θα γίνουν ελαφρώς λιγότερο τραγανά, αλλά θα είναι εξίσου νόστιμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά λαχανικών / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Πιάτα με κουνουπίδι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές