Εποχιακά πιάτα

Αυτός ο νόστιμος, εύκολος στην παρασκευή σολομός σερβίρεται με μια δροσιστική σαλάτα αγγουριού σε σάλτσα γιαουρτιού-άνηθου. Για να μην γίνει η σαλάτα πολύ νερουλή, είναι σημαντικό να στραγγίξετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό από τα αγγούρια και...

Απολαύστε τον διακριτικό συνδυασμό πορτοκαλιού και μάραθου σε αυτό το αρωματισμένο νερό, το οποίο είναι πλούσιο όχι μόνο σε γεύση αλλά και σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το αρωματισμένο νερό ανθρακούχο ή μη...

Το ζαμπόν Hasselback παρασκευάζεται με τον τρόπο που θυμίζει τη δημοφιλή πατάτα ακορντεόν. Αυτή η ασυνήθιστη λιχουδιά σίγουρα θα αποτελέσει το κεντρικό στοιχείο του γιορτινού σας τραπεζιού. Το ζαμπόν με το κόκαλο χρησιμοποιείται για την παρασκευή...

Αυτή η φωτεινή πορτοκαλί σαγκρία συνδυάζει το Aperol, ένα ελαφρώς πικρό απεριτίφ πορτοκαλιού, με λικέρ πορτοκαλιού, σόδα, χυμό πορτοκαλιού και φέτες, και μια ευχάριστη νότα πεύκου από το αρωματικό...

Τα bitters προσθέτουν μια τραγανή γεύση σε αυτό το γλυκό κοκτέιλ από φρεσκοστυμμένο καρότο και χυμό πορτοκαλιού. Αν δεν μπορείτε να βρείτε bitters πορτοκαλιού, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε άλλο bitters κοκτέιλ. Σερβίρετε...

Αυτό το κέικ χωρίς ψήσιμο είναι η ιδανική λύση για τις καλοκαιρινές γιορτές. Τις ζεστές μέρες, όλοι θα ενθουσιαστούν απολαμβάνοντας αυτό το δροσιστικό παγωτό εσπεριδοειδών σε μορφή αληθινού κέικ με ζαχαρωμένη βάση.

Έχετε παρατηρήσει ποτέ πώς τα κομμάτια μανταρινιού μοιάζουν με πέταλα λουλουδιών; Γιατί να μην διακοσμήσετε cupcakes με αυτά για να δημιουργήσετε ένα καλοκαιρινό λιβάδι στο τραπέζι;! Τοποθετήστε τα κομμάτια μανταρινιού σαν λουλούδι πάνω από...

Αυτό το κοκτέιλ με βάση το μεσκάλ μπορεί να σερβιριστεί ως επιδόρπιο για ενήλικες. Απολαύστε το με παγωτό βανίλια και αναψυκτικό πορτοκάλι. Η τέλεια καλοκαιρινή απόλαυση!

Θα λατρέψετε τον τρόπο με τον οποίο το διακριτικό άρωμα του νερού από άνθη πορτοκαλιάς, που χρησιμοποιείται για να βρέξει το χείλος του ποτηριού, και το αρωματικό σιρόπι μελιού συνδυάζονται με την τεκίλα και το λάιμ σε αυτή την εκδοχή...

Απολαύστε τον συνδυασμό φυσικού κρέατος καβουριού σε σάλτσα μαγιονέζας, ζουμερών σπαραγγιών και λιωμένου τυριού σε μια τραγανή φέτα ψωμιού. Αυτά τα σάντουιτς είναι ιδανικά ως ορεκτικό για τις γιορτές ή...

Για αυτά τα σάντουιτς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μπριζόλα skirt, μια πιο οικονομική και καθημερινή κοπή, κομμένη από το διάφραγμα του μοσχαριού. Όταν ψηθεί γρήγορα στη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αυτή η άπαχη μπριζόλα παραμένει ζουμερή. Για να...

Τι πιο εύκολο από το να μαγειρεύεις ζυμαρικά με σάλτσα σε μία κατσαρόλα;! Δεν χρειάζεται να περιμένεις να βράσει το νερό: όλα τα υλικά αναμειγνύονται σε μία κατσαρόλα και καθώς μαγειρεύονται...

Με τα πρώτα σπαράγγια να βλαστήσουν, ήρθε η ώρα να απολαύσετε τις έντονες ανοιξιάτικες γεύσεις των ζυμαρικών Primavera. Τα ζυμαρικά Farfalle (παπιγιόν) σε κρεμώδη σάλτσα και γεμάτα πράσινα λαχανικά είναι γρήγορα και εύκολα στην παρασκευή τους—όλα σε ένα...

Αυτή η μεσογειακή σαλάτα, γεμάτη με ζουμερά λαχανικά και τραγανά κρουτόν, είναι το τέλειο ορεκτικό για κάθε γεύμα. Φτιάχνεται γρήγορα με μαρούλι, ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι,...

Το καρύκευμα Old Bay είναι ιδανικό για περισσότερα από απλά ψάρια και θαλασσινά. Δοκιμάστε να ψήσετε κολοκύθα βουτύρου σε αυτό. Η πικάντικη γεύση συμπληρώνει τέλεια τη φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας, ηρεμώντας την λίγο, και θα έχετε...

Φτιάξτε σάντουιτς μεσογειακού τύπου για τσάι. Η μαλακή, αφράτη focaccia κόβεται στη μέση και γεμίζεται με φέτες ιταλικού τυριού προβολόνε και ψιλοκομμένες ελιές με μυρωδικά. Ένα μείγμα από...

Το μπάρμπεκιου είναι ένα σημαντικό κομμάτι του πολιτισμού της Βόρειας Καρολίνας, με τις δικές του παραδόσεις και αξίες. Αυτή η συνταγή προτείνει το μαγείρεμα μιας καπνιστής γαλοπούλας σε μια σχάρα τύπου Βόρειας Καρολίνας. Πριν το κάπνισμα...

Γιορτάστε την άφιξη της άνοιξης ή τα άνθη της κερασιάς με cupcakes με όμορφα κλαδιά από άνθη nonpareil. Ψήστε όποια cupcakes θέλετε, αλείψτε τα με λευκό γλάσο και χρησιμοποιήστε λιωμένο...

Όταν λαχταράτε μια γλυκόξινη, δροσιστική Μαργαρίτα αλλά δεν είναι ώρα για ποτό, φτιάξτε αυτή την μη αλκοολούχα εκδοχή μιας παγωμένης Μαργαρίτας με λάιμ και χυμό πορτοκαλιού. Βεβαιωθείτε ότι η...

Τα σάντουιτς sliders είναι μικρά, μπουκιές που συνήθως σερβίρονται ως ορεκτικά σε πάρτι. Κάθε σάντουιτς περιέχει ένα ζουμερό μπιφτέκι βοδινού, λιωμένο τυρί και μια σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα.

Λίγος κιμάς, λίγη μπύρα και λίγη πιπεριά τσιπότλε—και έχετε έτοιμο νόστιμο τσίλι σε χρόνο μηδέν! Η προσθήκη μπαχαρικών και μπύρας δημιουργεί μια γεύση τόσο πλούσια που είναι σαν να την έχουν σιγοβράσει στην εστία...

Τα ψημένα μήλα με ρίζα μάραθου σε σάλτσα βουτύρου και μηλόξιδου αποτελούν μια απλή και ευέλικτη προσθήκη σε κάθε κυρίως πιάτο. Κόψτε τα μήλα και το μάραθο σε φέτες...

Αυτές οι μπάλες είναι γεμιστές με την πολυτελή γεύση του αγγλικού χριστουγεννιάτικου κέικ με αποξηραμένα φρούτα, αλλά δεν χρειάζεστε κέικ ή φούρνο για να τις φτιάξετε. Μουλιασμένες σε λίγο αλκοόλ...

Κοτόπουλο σε πλούσια, πικάντικη σάλτσα με καρότα, σέλινο και πράσινα μπιζέλια σερβίρεται σε ατομικά δοχεία κάτω από βρώσιμα καπάκια φτιαγμένα από τραγανή, χρυσαφένια ζύμη. Μπορεί να μαγειρευτεί σε μπολ κατάλληλα για φούρνο ή...

Αυτή η δροσιστική και τραγανή σαλάτα αγγουριού είναι γεμάτη με καρύδια, κόκκινο κρεμμύδι, μυρωδικά και βινεγκρέτ, καθιστώντας την το τέλειο συμπλήρωμα σχεδόν σε κάθε κυρίως πιάτο, είτε...

«Πήρα αυτή τη συνταγή από τον παππού μου τον Πεπ. Όταν ήμουν παιδί, τρώγαμε χοιρινό με βραστό λάχανο για την Πρωτοχρονιά, αλλά τώρα το φτιάχνω συνέχεια», λέει ο Μάικλ Σάιμον. Το λάχανο βράζεται σε...

Μια μαρινάδα με Coca-Cola δίνει σε αυτά τα λεπτά κορεάτικα κοντά παϊδάκια απίστευτη γεύση και μια υπέροχη λάμψη. Μαρινάρετε τα για μερικές ώρες και μετά απλώς ψήστε τα στη σχάρα. Το πάχος των κοντά παϊδακιών...

Αυτή είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή του παραδοσιακού κινέζικου κέικ ρυζιού, ψημένη στο φούρνο αντί για στον ατμό. Το Niangao συνήθως παρασκευάζεται για τις γιορτές και πιστεύεται ότι αν καταναλωθεί...

Ρωτήστε τους κατοίκους της Πάι Τάουν τι να παραγγείλετε στο Good Pie Cafe του Μάικλ Ρόουλ και θα σας προτείνουν μηλόπιτα από το Νέο Μεξικό. Ουσιαστικά, είναι το Νέο Μεξικό σε πίτα: πράσινη πιπεριά τσίλι,...

Πολλοί διστάζουν να φτιάξουν σουφλέ, φοβούμενοι απρόβλεπτα αποτελέσματα, αλλά όχι με αυτή τη συνταγή! Αυτό το σουφλέ τυριού φτιάχνεται με μόλις πέντε υλικά και πάντα βγαίνει νόστιμο και τρυφερό, ακόμα και με...

Η σάλτσα ντομάτας και βασιλικού σε αυτή τη συνταγή βρίσκει τον τέλειο συνδυασμό: ζυμαρικά μπουκατίνι, τα οποία μοιάζουν με χοντρά αλλά κούφια σπαγγέτι. Οι κομμένες σε φέτες μελιτζάνας και κολοκυθιού μαρινάρονται για λίγο εκ των προτέρων...

Αυτά τα ντελικάτα μπισκότα ψήνονται κυρίως κατά τη διάρκεια των εορτασμών του Nowruz (της Περσικής Πρωτοχρονιάς). Το ροδόνερο και το κάρδαμο προσδίδουν ένα υπέροχο άρωμα και η υφή θυμίζει μπισκότα βουτύρου. Nan-berenji...

Το κρεμώδες καλαμπόκι είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο για ψητό κρέας ή μπάρμπεκιου. Μια αργή κουζίνα το κάνει εύκολο στην προετοιμασία ενώ ψήνετε και φροντίζετε το κρέας. Η γεύση είναι λεπτή και η υφή...

Το κατεψυγμένο βαρενίκι με τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως κυρίως πιάτο αλλά και ως υποκατάστατο των ζυμαρικών σε κοτόσουπα. Είναι νόστιμο, χορταστικό και ασυνήθιστο. Φτιάξτε κοτόσουπα με καρότα,...

Ψήστε ένα νόστιμο και εντυπωσιακό αναποδογυρισμένο κέικ για το οικογενειακό σας πάρτι τσαγιού, με λεπτές φέτες αχλαδιών καλυμμένες με μια κολλώδη καραμέλα. Η ζύμη είναι εμποτισμένη με κάρδαμο, σφένδαμο...

Όπως και η δημοφιλής Tequila Sunrise, αυτή η εκδοχή ρούμι απολαμβάνει το μάτι με μια όμορφη διαβάθμιση χρωμάτων που θυμίζει ανατολή ηλίου. Είναι φτιαγμένη με νέκταρ μάνγκο, σε ισορροπία με εσπεριδοειδή...

Αυτό το τροπικό smoothie με μάνγκο και γάλα καρύδας είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και περιέχει πολύ κάλιο. Οι σπόροι chia το εμπλουτίζουν με φυτικές ίνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, προσθέτοντας υφή που...

Κεράστε τους φίλους σας αυτά τα μοναδικά σφηνάκια με τροπική γεύση και μεξικάνικη πινελιά. Η Tequila Gold σερβίρεται με μια μικρή μπάλα σορμπέ μάνγκο και μια πρέζα τσίλι και λάιμ. Η διασκέδαση σας...

Φέτες ώριμου, ζουμερού μάνγκο, νιφάδες καρύδας και μια κουταλιά dulce de leche (παρόμοιο με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα) μετατρέπουν το ρυζόγαλο από συνηθισμένο χυλό σε ένα υπέροχο τροπικό επιδόρπιο. Φτιάξτε ρυζόγαλο...

Απολαύστε τον υπέροχο συνδυασμό γεύσεων σιροπιού σφενδάμου και καρυδιού σε αυτά τα μαλακά μπισκότα, επικαλυμμένα με τραγανή κρούστα ζάχαρης. Σαγηνεύουν όχι μόνο με τη γεύση τους αλλά και με την απλότητά τους...

Αυτό το δροσιστικό επιδόρπιο μεξικανικού στιλ προσφέρει μια απολαυστικά τροπική γεύση με μια έντονη νότα τσίλι. Για να φτιάξετε τη γρανίτα, καταψύξτε τον πουρέ μάνγκο, ξύνοντάς τον...

Παρά το μικρό μέγεθος αυτής της τάρτας, μόλις 20 εκ., αποδεικνύεται πολύ χορταστική και πλούσια, με πλούσια γεύση που προέρχεται από το κορν φλάουρ που προστίθεται στην βάση και την απαλή γέμιση...

Στους δρόμους των μεξικανικών πόλεων, μπορείτε συχνά να δείτε πωλητές να πουλάνε φέτες μάνγκο, η ζουμερή σάρκα των οποίων είναι πασπαλισμένη με ένα σκούρο κόκκινο καρύκευμα ταζίν, τσίλι, λάιμ και θαλασσινό αλάτι. Αυτό το επιδόρπιο συνδυάζει αυτά τα γλυκά...

Ένα δείπνο γεμάτο λαχανικά δεν ήταν ποτέ τόσο νόστιμο! Οι γαρίδες σε γλυκό και πικάντικο γλάσο τσάτνεϊ μάνγκο σερβίρονται με ρύζι λαχανικών. Έχει λιγότερες θερμίδες και περιέχει πολλά...

Το μυστικό για νόστιμο σεβίτσε είναι τα υψηλής ποιότητας, φρέσκα υλικά, και αυτό δεν ισχύει μόνο για την επιλογή του ψαριού: ο χυμός λάιμ στον οποίο μουλιάζεται ο σολομός πρέπει επίσης να είναι φρεσκοστυμμένος. Αυτό το περουβιανό ορεκτικό...

Σερβίρετε αυτό το δροσιστικό επιδόρπιο μετά από ένα πλούσιο δείπνο. Το μάνγκο σάγκο με πόμελο πιστεύεται ότι προέρχεται από το Χονγκ Κονγκ, αλλά είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Το επιδόρπιο παρασκευάζεται παραδοσιακά με...

Αυτή η πίτα εμπνευσμένη από τη Λατινική Αμερική σαγηνεύει με τις αντιθετικές υφές και γεύσεις γλυκού μάνγκο και πικάντικου τσίλι. Η εύθρυπτη ζύμη είναι γεμισμένη με ένα παχύ στρώμα λεπτής γέμισης φρούτων και...

Μια γλυκιά και πικάντικη βινεγκρέτ μάνγκο-τσιπότλε κάνει διπλή δουλειά σε αυτή τη σαλάτα εμπνευσμένη από το Μεξικό: δεν χρησιμεύει μόνο ως ντρέσινγκ για τη σαλάτα, αλλά βοηθά επίσης στη μεταμόρφωση...

Τα ζουμερά μάνγκο και οι χαλαπένιο κάνουν αυτή τη γλυκιά και πικάντικη σάλτσα μια δροσιστική εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή σάλτσα ντομάτας. Ένα μικρό μέρος των υλικών αναμειγνύεται και τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα...

Αν σκοπεύετε να σερβίρετε μηλόπιτα για τις γιορτές, ψήστε την δύο εβδομάδες νωρίτερα, βάλτε την στην κατάψυξη και ξεχάστε την μέχρι λίγο πριν το σερβίρισμα. Για να βεβαιωθείτε ότι η πίτα έχει τόσο ωραία γεύση σαν να ήταν μόλις ψημένη...