Cupcakes με πορτοκαλί λουλούδια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε cupcakes με λουλούδια πορτοκαλιού

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 465, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 68 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 83 mg, νάτριο 151 mg, ζάχαρη 54 ΣΟΛ.

Έχετε παρατηρήσει ποτέ πώς τα κομμάτια μανταρινιού μοιάζουν με πέταλα λουλουδιών; Γιατί να μην διακοσμήσετε cupcakes με αυτά για να δημιουργήσετε ένα καλοκαιρινό λιβάδι στο τραπέζι; Τοποθετήστε τα κομμάτια μανταρινιού σαν λουλούδι πάνω σε γλασαρισμένα cupcakes και τοποθετήστε ένα σμέουρο στο κέντρο. Αλείψτε ελαφρά το σμέουρο με ζελέ βερίκοκου για ένα γυαλιστερό φινίρισμα. Τα παιδιά θα λατρέψουν να συναρμολογούν (και να καταβροχθίζουν!) αυτό το γοητευτικό επιδόρπιο και εσείς θα είστε περήφανοι που τα αρτοσκευάσματά σας είναι λίγο πιο υγιεινά με ζουμερά φρέσκα φρούτα, που συμπληρώνουν τέλεια το μαλακό κέικ με το βουτυράτο γλάσο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 και 1/3 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
Μισό φασόλι βανίλιας, κομμένο κατά μήκος και ξύνοντας τα σπόρια
2 μεγάλα αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνια γάλα
Ειδικός εξοπλισμός: μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με απλή στρογγυλή άκρη (διαμέτρου περίπου 1 cm).

Στιλβώ

165 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας γάλα
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
6 μικρά μανταρίνια, ξεφλουδισμένα και χωρισμένα σε φέτες
12 σμέουρα
1/4 φλιτζάνι ζελέ βερίκοκου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, λοβό βανίλιας, Μαρμελάδα βερίκοκο, μανταρίνια, βατόμουρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια μεταλλική φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινες λαδόκολλες.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Κέικ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και τους σπόρους βανίλιας μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπήστε το μισό μείγμα αλευριού, στη συνέχεια το γάλα και μετά το υπόλοιπο μείγμα αλευριού, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Μοιράστε τη ζύμη στις θήκες για cupcakes και ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει ελαφρά και να επανέλθει στην αρχική της μορφή όταν την πιέσετε ελαφρά, περίπου 25 λεπτά. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στα ταψιά για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Στιλβώ:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς δυνατή και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα, για άλλα 2-3 λεπτά. Προσθέστε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Μεταφέρετε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη (1 εκ.).
Απλώστε ομοιόμορφα το γλάσο σε κάθε cupcake και από πάνω τοποθετήστε φέτες μανταρινιού, όλες προς την ίδια κατεύθυνση, ακουμπώντας η μία στο κέντρο. Τοποθετήστε ένα σμέουρο στο κέντρο κάθε cupcake. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα με 1 κουταλιά της σούπας νερό και βάλτε τη στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί αλλά όχι καυτό, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείψτε ελαφρά τη μαρμελάδα με το μανταρίνι και τα σμέουρα.