Νιανγκάο
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Πρόκειται για μια πιο ελαφριά εκδοχή του παραδοσιακού κινέζικου κέικ ρυζιού, που ψήνεται στο φούρνο αντί να μαγειρεύεται στον ατμό. Το Nianggao παρασκευάζεται συνήθως για τις γιορτές και η κατανάλωσή του κατά τη διάρκεια της Κινεζικής Πρωτοχρονιάς πιστεύεται ότι φέρνει καλή τύχη στη χρονιά. Το βασικό συστατικό σε αυτό το γλυκό, πυκνό και κολλώδες κέικ είναι το mochiko, ένα γλυκό αλεύρι ρυζιού που του δίνει μια διασκεδαστική και ασυνήθιστη υφή. Το κέικ γαρνίρεται με νιφάδες καρύδας και νιφάδες αμυγδάλου, τα οποία προσθέτουν μια τραγανή, τραγανή αντίθεση στο λεπτό επιδόρπιο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. αλεύρι ρυζιού μοτσίκο (περίπου 3 φλιτζάνια)
- 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 4 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
- 3 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένες γλυκές νιφάδες καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένα αμύγδαλα σε φέτες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρυζάλευρο, αυγά, γάλα, νιφάδες καρύδας, αμύγδαλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Ψεκάστε μια φόρμα κέικ 22 εκ. με σπρέι μαγειρικής, στρώστε την με έναν κύκλο λαδόκολλας και τοποθετήστε την σε ένα ταψί.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι ρυζιού, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα, το βούτυρο και το εκχύλισμα αμυγδάλου. Προσθέστε σταδιακά το υγρό μείγμα στο ξηρό μείγμα και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.
- Ψήστε για 25 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας και φέτες αμυγδάλου. Επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει το κέικ και η επιφάνεια να αρχίσει να σκουραίνει, άλλα 35-40 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς μέσα στο ταψί.
- Μεταφέρετε την πίτα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε. Τα περισσεύματα μπορούν να αποθηκευτούν για 2-3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο ή να τυλιχθούν καλά σε πλαστική μεμβράνη.
Κατηγορίες: