Καλοκαιρινές Συνταγές

Μαρινάρετε τον τόνο σε σπιτική σάλτσα τεριγιάκι και ψήστε τον στη σχάρα μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη, ελαφρώς κολλώδης κρούστα. Για να διασφαλίσετε ότι το ψάρι θα απορροφήσει πλήρως τις γεύσεις τεριγιάκι, χρειάζεται περισσότερο...

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο, ελαφρύ ορεκτικό με πεπόνι για ένα πάρτι στο σπίτι, απλώς κόψτε το σε κύβους, πασπαλίστε το με θρυμματισμένη τηγανητή πανσέτα και περιχύστε το με μέλι αρωματισμένο με φασκόμηλο. Ο συνδυασμός...

Αυτές οι τραγανές εμπανάδας σε στιλ Τέξας με λεπτή γέμιση από κατσικίσιο τυρί θα μαγέψουν τους πάντες με την απίστευτη γεύση και υφή τους. Αυτές οι εμπανάδας φτιάχνονται με φρέσκα βατόμουρα και φράουλες. Απλώς ανακατέψτε τα μούρα με...

Προσθέστε λίγο σιρόπι μαρασκίνο κερασιού στον χυμό πορτοκαλιού και όταν κατακαθίσει στον πάτο, μπορείτε να θαυμάσετε την όμορφη κλίση που θυμίζει ανατολή του ηλίου και την υπέροχη γεύση. Σερβίρετε με...

Απολαύστε την τροπική γεύση αυτού του δροσιστικού mocktail με νερό καρύδας, τσάι λεμονόχορτου και λίτσι. Σουρώστε ή απολαύστε το με τον πολτό - είναι πεντανόστιμο σε κάθε περίπτωση.

Αυτά τα ροδάκινα σε σιρόπι ανανά με τεκίλα είναι το τέλειο επιδόρπιο για ένα πάρτι σχάρας. Ζουμερά και ελαφριά, θα γλυκάνουν το βράδυ σας χωρίς τις επιπλέον θερμίδες. Όπως όλα τα φρουτόπιτα, ταιριάζουν υπέροχα με...

Αυτά τα σουβλάκια με μαριναρισμένο σολομό, τρυφερές πιπεριές και ζουμερό ανανά είναι εμπνευσμένα από τις γλυκές και αλμυρές γεύσεις της κουζίνας των χωρών του Ειρηνικού, ιδιαίτερα της ιαπωνικής και της χαβανέζικης. Ένα από...

Φτιάξτε σπιτικό πέστο με κόλιανδρο, χαλαπένιο και πεκάν. Αυτά τα υλικά είναι όλα παραδοσιακά στην κουζίνα του Τέξας και προσθέτουν μια μοναδική γεύση στη σάλτσα. Ζουμερή και δροσιστική, είναι τέλεια...

Αν σας αρέσει η γλυκιά και πικάντικη γεύση του μαλακού ψημένου σκόρδου, αλλά δεν θέλετε να προθερμάνετε τον φούρνο μόνο και μόνο για να βγάλετε μια κεφαλή σκόρδου, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να πετύχετε τα ίδια αποτελέσματα σε ένα τηγάνι! Θα χρειαστείτε...

Ανακατέψτε ξηρό βερμούτ με χυμό γκρέιπφρουτ, μια πινελιά τεκίλα και bitters για ένα τέλειο κοκτέιλ για το κυριακάτικο brunch ή το τέλος ενός εορταστικού δείπνου. Σερβίρετε σε κομψό...

Αν φτιάχνετε μια Tequila Sunrise για μια μεγάλη παρέα, είναι σίγουρα δύσκολο να πετύχετε μια εντυπωσιακή διαβάθμιση, αλλά θα απολαύσετε αυτόν τον υπέροχο συνδυασμό εσπεριδοειδών και τεκίλας, και το χρώμα...

Οι λάτρεις της σοκολάτας θα ενθουσιαστούν με αυτό το υπέροχο κέικ, το οποίο δεν χρειάζεται ψήσιμο αφού συναρμολογηθεί, απλώς τοποθετείται στο ψυγείο. Μια εύθρυπτη, χρυσαφένια κρούστα καλύπτεται με μια στρώση μαλακής...

Ένα ασυνήθιστο ορεκτικό για πάρτι στο σπίτι. Ισπανική κρύα σούπα γκασπάτσο, περιχυμένη με τεκίλα, σερβιρισμένη σε ποτήρια μαρτίνι με ψητές πικάντικες γαρίδες και μια φέτα λάιμ. Φαίνεται πολύ...

Μια παραδοσιακή σαλάτα του Καίσαρα αποτελείται από μόνο τρία υλικά - φύλλα μαρουλιού, κρουτόν και ντρέσινγκ - επομένως το καθένα πρέπει να είναι ύψιστης ποιότητας. Ετοιμάστε φρέσκο...

Το κρέας αστακού σερβίρεται μαζί με ένα ψητό φιλέτο μινιόν σε ένα κρεβάτι από ζεστή σαλάτα μανιταριών, όλα περιχυμένα με μια νόστιμη σάλτσα βουτύρου με βότανα. Αυτό το πολυτελές πιάτο μοιάζει ακριβώς με...

Αν δεν έχετε φρέσκα λαχανικά για τα μπιφτέκια σας, φτιάξτε τα σε χαβανέζικο στιλ με κονσερβοποιημένο ανανά! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ροδέλες ανανά είτε το χυμό από το κουτί. Ανακατέψτε το με σάλτσα τεριγιάκι και...

Για αυτό το εκλεπτυσμένο αλλά εύκολο στην παρασκευή κοκτέιλ, θα χρειαστείτε οποιοδήποτε ποιοτικό αφρώδες κρασί, σαμπάνια ή ισπανική κάβα, μια πινελιά τζιν και φρεσκοστυμμένο χυμό μανταρινιού. Απλώς...

Αν θέλετε να σερβίρετε ένα μεγάλο πλήθος σε ένα πάρτι ή πικνίκ στο σπίτι, μην ανησυχείτε για το μέτρημα—αυτή η συνταγή για σαγκρία θα κάνει τη δουλειά. Όλα τα υλικά είναι τέλεια συνδυασμένα, με αποτέλεσμα μια δροσιστική γεύση...

Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να επιλέξετε φαρδιές μελιτζάνες για να έχετε μεγαλύτερη επιφάνεια για την νόστιμη ινδική πάστα tandoori. Οι λαδωμένες μελιτζάνες πασπαλίζονται γενναιόδωρα με μοτσαρέλα και τηγανίζονται σε...

Για μια εσπεριδοειδή πινελιά σε αυτά τα χοιρινά παϊδάκια εμπνευσμένα από την Ασία, η Σάντρα Λι προτείνει να προσθέσετε χυμό μανταρινιού στη μαρινάδα τεριγιάκι και τη σάλτσα μπάρμπεκιου που περιχύνετε τα παϊδάκια για λίγα λεπτά...

Το πιο κουραστικό κομμάτι ενός πικνίκ είναι να περιμένετε να ψηθεί το κρέας. Για να χορτάσετε ένα πλήθος πιο γρήγορα, ο Guy Fieri προτείνει να ψήσετε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο, να τις περιχύσετε με σάλτσα και να τις πάρετε μαζί σας...

«Αυτή η λαζάνια από την περιοχή Εμίλια-Ρομάνια της Ιταλίας έχει θεραπεύσει πολλές ταραγμένες ψυχές εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες. Όσο νόστιμη κι αν είναι η αρχική εκδοχή, η λαζάνια μου με στρώσεις και γέμιση λαχανικών...»

Η γαλλική μηλόπιτα "Tarte Tatin" φτιάχνεται αρκετά διαφορετικά από την κλασική μηλόπιτα. Τα μήλα καραμελώνονται, στη συνέχεια καλύπτονται με ζύμη και ψήνονται. Για αυτή τη συνταγή...

Ο κιμάς κοτόπουλου σιγοβράζει με κόλιανδρο και μοσχοκάρυδο και σερβίρεται σε ζεστές τορτίγιες με τραγανή σαλάτα κρεμμυδιού και χόρτα. Σερβίρετε τα τάκος με γιαούρτι λεμονιού. Για ολόκληρη τη συνταγή...

Το μαρινάρισμα είναι ο ευκολότερος τρόπος για να αλλάζετε τη γεύση του δείπνου σας κάθε μέρα. Για παράδειγμα, δοκιμάστε μια μαρινάδα εμπνευσμένη από το ινδικό κοτόπουλο tandoori, αλλά χωρίς το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής που συνήθως υπάρχει...

Αυτή η σάλτσα γιαουρτιού με αρωματικό εστραγκόν είναι ιδανική με ψάρι, κοτόπουλο ή ψητή μπριζόλα. Φτιάχνεται με φυσικό σπιτικό γιαούρτι, το οποίο μπορείτε να ζυμώσετε χωρίς ειδική μηχανή γιαουρτιού.

Η έντονη, γλυκιά γεύση και το άρωμα του εστραγκόν το καθιστούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στον παραδοσιακό βασιλικό σε αυτό το γρήγορο σπιτικό πέστο με καρύδια και ελαιόλαδο. Η τριμμένη φρυγανιά θα βοηθήσει...

Αυτά τα εκπληκτικά κροστίνι μεσογειακού στιλ θα γίνουν επιτυχία στο επόμενο πάρτι σας. Η σπιτική ταπενάδα φτιάχνεται με ένα μείγμα πράσινων και μαύρων ελιών και γλυκών πιπεριών.

Γλυκό ψητό σκόρδο, μαύρες και πράσινες ελιές και αρωματικό δεντρολίβανο εμπλουτίζουν αυτό το αϊολί με μια γκάμα γεύσεων, που ενισχύονται από μια κουταλιά πάστας αντζούγιας. Χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί...

Ένα ολόκληρο μπουκέτο από προσεκτικά επιλεγμένα μπαχαρικά δίνει σε αυτό το στήθος κοτόπουλου την εκπληκτική γεύση του ινδικού κοτόπουλου tandoori. Ψήστε το στα κάρβουνα και σερβίρετε το σε ζεστές πίτες ή σε πίτα με ψητή μαρμελάδα...

Αν θέλετε να σερβίρετε ιταλική πίτσα ως ένα εκλεπτυσμένο ορεκτικό, επιλέξτε μια πιτσέτα. Αυτές οι μικροσκοπικές πίτσες είναι ιδανικές για μερικές μπουκιές. Δοκιμάστε τον συνδυασμό ταπενάδας ελιάς, αγκινάρας και παρμεζάνας.

Αυτό το κοκτέιλ έγινε γρήγορα επιτυχία στο νέο εστιατόριο Dleña του σεφ Richard Sandoval στην Ουάσινγκτον. «Ο ταμαρίνδος μπορεί να είναι γλυκός, ξινός, πικάντικος και ξινός ταυτόχρονα», μοιράζεται ο δημιουργός της συνταγής...

Ο ταμάρινδος, σιγοβρασμένος σε ένα πλούσιο σιρόπι, είναι μια απόλαυση σε αυτό το ζωηρό mocktail. Ο φρέσκος ανανάς και το νερό καρύδας προσθέτουν μια πινελιά γεύσης...

«Δοκιμάστε ένα αγαπημένο πιάτο σε όλη τη Μεσόγειο και τη Μέση Ανατολή: τον συνδυασμό ταχίνι, σκόρδου και λεμονιού σε μια φανταστική σάλτσα σαλάτας γλυκασμένη με μέλι. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με...»

Αυτό είναι το γκουακαμόλε από τον σεφ Τζεφ Ρόσμαν. Το εστιατόριό του, το Terra, βρίσκεται στην καρδιά της Καλιφόρνια, όπου καλλιεργούνται τα καλύτερα αβοκάντο. Το γκουακαμόλε παρασκευάζεται καλύτερα όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σερβίρισμα.

Το αστέρι αυτού του πιάτου είναι το σπιτικό πέστο με λεμόνι και πορτοκάλι. Λαμπερό, αρωματικό και δροσιστικό, ταιριάζει υπέροχα με οποιοδήποτε λευκό ψάρι. Η Giada de Laurentiis σερβίρει το πέστο εσπεριδοειδών της...

Οι ψητές μπριζόλες στήθος κοτόπουλου αποτελούν το τέλειο ουδέτερο φόντο για μια γευστική μαρινάδα γιαουρτιού με τζίντζερ, σκόρδο και μπαχαρικά. Μια ζωντανή πράσινη σάλτσα από φρέσκο ​​κόλιανδρο και μέντα φτιάχνεται με...

Αυτά τα ζουμερά, γευστικά κεφτεδάκια είναι ένας νόστιμος συνδυασμός κιμά, γιαουρτιού, τσάτνεϊ, τριμμένης φρυγανιάς και μπαχαρικών, δημιουργώντας μια γεύση εμπνευσμένη από το tandoori. Σερβίρετε...

Στις ΗΠΑ, διάφορες πολιτείες είναι γνωστές για τις παραδόσεις τους στο μπάρμπεκιου, οι οποίες διακρίνονται σε μεγάλο βαθμό από τους τύπους σάλτσας που χρησιμοποιούνται. Αυτή η ξινή σάλτσα μπάρμπεκιου με μουστάρδα, τύπου Νότιας Καρολίνας, είναι ιδανική για...

Το καρύκευμα για τάκος όχι μόνο γαρνίρει το χείλος του ποτηριού, αλλά προσθέτει και μια πικάντικη, έντονη νότα σε μια Μαργαρίτα. Φτιάξτε ένα σιρόπι από το καρύκευμα για τάκος και το ξύσμα λάιμ, σουρώστε το και χρησιμοποιήστε το...

Αυτά τα τάκος με κιμά δεν σερβίρονται σε παραδοσιακές τορτίγιες, αλλά σε φρέσκες ντομάτες. Ακριβώς αυτό που χρειάζεστε όταν λαχταράτε τάκος αλλά κάνετε δίαιτα! Σερβίρετε ως ένα δροσιστικό καλοκαιρινό ορεκτικό ή...

Χοιρινά παϊδάκια από την περιοχή της οσφυϊκής χώρας μαρινάρονται σε μείγμα μπαχαρικών με καστανή ζάχαρη και στη συνέχεια καπνίζονται πάνω σε τσιπς καρυδιάς μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα. Ενώ καπνίζετε, περιχύστε τα με λίγο κρασί...

Αυτό το μεξικάνικο κοκτέιλ φτιάχνεται με μπύρα και αλμυρές σάλτσες και συνήθως σερβίρεται το πρωί μετά από μια βραδιά πάρτι ως μια εξαιρετική θεραπεία για το hangover. Δεν υπάρχει καθιερωμένη συνταγή...

Αυτό το δροσιστικό punch είναι υπέροχο με ή χωρίς αλκοόλ. Ιδανικό για καλοκαιρινά πάρτι γύρω από την ψησταριά στην αυλή. Φτιάξτε μια μεγάλη κανάτα ή μπολ punch με πορτοκαλάδα, λεμονάδα και...

Απολαύστε τη γεύση γκρέιπφρουτ αυτού του ελαφρού, αφρώδους κοκτέιλ με μια νότα βανίλιας από βότκα βανίλιας. Εύκολο στην κατανάλωση, αυτό το κοκτέιλ είναι ιδανικό για πάρτι στο σπίτι, brunch και bachelorette parties. Αυτό...

Το κράνμπερι, η μέντα και το λάιμ συμπληρώνουν υπέροχα το ένα το άλλο σε αυτό το δροσιστικό κοκτέιλ βότκας. Λιώστε όλα τα υλικά για να απελευθερώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό και αιθέρια έλαια, και για ένα κόκκινο...

Τα φιλέτα σολομού τρίβονται με βότανα και καπνίζονται ελαφρά πριν τοποθετηθούν σε μια σανίδα κέδρου στην καρδιά της σχάρας, όπου το ψάρι θα ψηθεί απαλά, απορροφώντας όλες τις καταπληκτικές γεύσεις και αρώματα.

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια φαχίτα χωρίς πιπεριές, αλλά αν πειραματίζεστε με την πρωτεΐνη προσθέτοντας γαρίδες αντί για το παραδοσιακό μοσχάρι, γιατί να μην αντικαταστήσετε τις πιπεριές με εποχιακά κολοκυθάκια και κολοκύθες;

Φτιάξτε ένα γλυκό τσάτνεϊ με ντοματίνια, ένα αγαπημένο πιάτο της Νότιας Ινδίας, και σερβίρετε το ως ορεκτικό σε φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας με μια φέτα λιωμένο τυρί taleggio. Η γλυκιά και πικάντικη γεύση του τσάτνεϊ...

Απολαύστε τον απολαυστικό συνδυασμό φράουλας, βασιλικού και λάιμ σε αυτό το δροσιστικό κοκτέιλ με βάση το μπέρμπον. Ανακινήστε καλά όλα τα υλικά για να απελευθερώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό και...