Συνταγές για κυρίως πιάτα με λαχανικά και μανιτάρια

Ετοιμάστε στο παιδί σας αυτό το υγιεινό μπολ με καστανό ρύζι και λαχανικά εμπνευσμένα από την Ασία για το σχολείο. Για να το ενθαρρύνετε να απολαύσει την κατανάλωση των λαχανικών, κόψτε σχήματα πιπεριάς. Κουπάτ διαφόρων μεγεθών θα σας φανούν χρήσιμα εδώ...

Η πιπεράδα είναι ένα αρκετά ευέλικτο βασκικό ορεκτικό φτιαγμένο με ντομάτες και γλυκές πιπεριές, αρωματισμένο με καπνιστή πάπρικα. Μπορεί να αλείψει το ψωμί, να σερβιριστεί με ομελέτα ή...

«Το στήθος πάπιας είναι ένα από τα αγαπημένα μου υλικά», μοιράζεται η Niesha Arrington. «Το μαγείρεμα είναι ένας λεπτός χορός μεταξύ ελέγχου της θερμοκρασίας και υπομονής. Για να πετύχετε τέλεια τραγανή πέτσα...

Η αρχική συνταγή απαιτεί αυτό το σπαράγγι να ψήνεται γρήγορα σε ζεστό ξυλόφουρνο για να διατηρηθεί η ανοιξιάτικη ζουμερότητά του. Αν δεν έχετε φούρνο για πίτσα, απλώς προθερμάνετε τον φούρνο σας σε υψηλή θερμοκρασία.

Τους φθινοπωρινούς μήνες, θέλουμε να απολαμβάνουμε πιάτα με κολοκύθα όσο πιο συχνά γίνεται, και αυτή η λαζάνια θα αποτελέσει μια εξαιρετική προσθήκη στη συλλογή σας με τις καλύτερες συνταγές με κολοκύθα. Η λαζάνια παρασκευάζεται σε μορφή...

Η μπριζόλα ψημένη στα κάρβουνα, τα λαχανικά και το ψωμί είναι το τέλειο πιάτο για ένα δείπνο ψητό στην αυλή. Τρίψτε το κρέας με ελαιόλαδο με σκόρδο, βαλσάμικο ξύδι και μουστάρδα, αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά...

Φτιάξτε έναν ξεχωριστό πουρέ πατάτας για να συνοδεύσετε το εορταστικό σας κρέας προσθέτοντας γλυκοπατάτες. Θα προσθέσουν μια γλυκιά πινελιά στον πουρέ πατάτας, και οι καπνιστές πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo θα εξισορροπήσουν τέλεια τη γλυκύτητα με το...

Προσθέστε καπνιστές πιπεριές chipotle σε κλασικό πουρέ πατάτας, που προσθέτουν μια καπνιστή νότα και μια πινελιά καυτερότητας στην κρεμώδη γεύση. Μόνο ένα ζωντανό συστατικό, και το συνοδευτικό πιάτο είναι...

Αυτή η λιχουδιά χωρίς μαγείρεμα φτιάχνεται με ψιλοκομμένα κράνμπερι, σπόρους ροδιού, ξηρούς καρπούς και φρέσκα βότανα, και καρυκεύεται με μελάσα ροδιού και μέλι. Αν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκα κράνμπερι, αντικαταστήστε τα με κατεψυγμένα.

Αυτή η υγιεινή χορτοφαγική κις με μανιτάρια, κρεμώδη γραβιέρα και λαχταριστό σπανάκι είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της, αν σκεφτεί κανείς ότι χρησιμοποιεί ζύμη πίτας από το κατάστημα και...

Τα χορτοφαγικά λαζάνια μπορούν να γίνουν πεντανόστιμα όταν είναι γεμιστά με τυρί και σπανάκι! Για αυτή τη συνταγή, φτιάξτε σπιτική σάλτσα ντομάτας, βάλτε όλα τα υλικά για τα λαζάνια σε στρώσεις σε ένα ταψί και ψήστε...

Μια φριτάτα λαχανικών είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό ή δείπνο. Η Trisha Yearwood συνιστά να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, το οποίο μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο για ελαφρύ...

Σοτάρετε μανιτάρια με καρδιές αγκινάρας, σπαράγγια, καρότα και ντομάτες και σερβίρετε με φετουτσίνι με πράσινο σπανάκι για ένα νόστιμο και χορταστικό χορτοφαγικό γεύμα. Μπορείτε να φτιάξετε...

Αυτά τα vegan μεξικάνικα ταμάλε είναι γεμιστά με κολοκύθα butternut και μανιτάρια portobello και είναι πλούσια και γευστικά. Όλα αυτά χάρη στη σπιτική σάλτσα δύο τσίλι...

Αυτή η κλασική αμερικανική εκδοχή mac 'n' cheese με χαμηλά λιπαρά, χωρίς γαλακτοκομικά, αποδίδει την τέλεια γεύση με βελούδινη κίτρινη σάλτσα, πουρέ κουνουπιδιού, vegan τσένταρ και κουρκουμά. Και για να...

Ο συνδυασμός φρέσκων μήλων και φυσικού μη αλκοολούχου μηλίτη καθιστά αυτό το πιάτο το τέλειο φθινοπωρινό δείπνο, φτιαγμένο σε μία κατσαρόλα! Αυτή η συνταγή ταιριάζει καλύτερα με...

«Αυτή η φιλιππινέζικη εκδοχή της ισπανικής παέγιας είναι ένα συνηθισμένο πιάτο στο πρόγραμμα μαγειρικής της οικογένειάς μου για τις γιορτές και άλλες συγκεντρώσεις», λέει η συγγραφέας συνταγών Μάγια Φεράντε, «και είναι σίγουρα αρκετά εύκολη...»

Οποιαδήποτε κολοκύθα είναι κατάλληλη για αυτό το χορταστικό χειμωνιάτικο hash. Ψήστε την με σπιτικό λουκάνικο δεντρολίβανου και γλυκόξινα μήλα και σερβίρετε με τηγανητά, ομελέτα ή αυγά σε ομελέτα, περιχυμένα με σπιτικό...

Αυτή η σαλάτα coleslaw φτιάχνεται με χειμωνιάτικα λαχανικά—λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο και ραντίτσιο—αλλά είναι δροσιστική και λαμπερή, σαν το καλοκαίρι. Όλα αυτά χάρη στον έξυπνο συνδυασμό διαφορετικών ειδών λάχανου και...

Το χειμερινό ρατατούιγ φτιάχνεται με χειμερινά λαχανικά, όπως κολοκύθα, γλυκοπατάτες και πατάτες, και γαρνίρεται με κονσερβοποιημένες ντομάτες στο χυμό τους. Τα εποχιακά λαχανικά όχι μόνο κάνουν το στιφάδο υγιεινό και θρεπτικό,...

Αυτή η συνταγή για πατάτες για τις γιορτές θα γίνει το πιάτο-σήμα κατατεθέν σας μόλις δοκιμάσετε τα τρυφερά, χρυσαφένια κομμάτια, βουτηγμένα στο βούτυρο. Και το άρωμα του δεντρολίβανου και του σκόρδου κάνει αυτές τις πατάτες πραγματικά...

Τα ζυμαρικά κριθαράκι μοιάζουν με ρύζι σε σχήμα, επομένως μπορούν να μαγειρευτούν όπως το ρύζι για ριζότο, προσθέτοντας σταδιακά ζωμό και άφθονο τυρί μέχρι να έχετε ένα πηχτό, κρεμώδες κριθαράκι. Ρι...

Τα περισσότερα από τα υλικά σε αυτό το γρήγορο στιφάδο γλυκοπατάτας μπορούν να αντικατασταθούν, πράγμα που σημαίνει ότι είστε σίγουροι ότι θα έχετε όλα όσα χρειάζεστε στο ψυγείο και στο ντουλάπι σας για ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο. Το κλειδί εδώ είναι...

Ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο σε ταψί. Ζεστά ψητά λαχανικά και πλιγούρι σερβίρονται με φρέσκια εσκαρόλη, απαλύνοντας τη γεύση και την υφή της, ενώ η βινεγκρέτ βαλσάμικου προσθέτει μια γλυκιά νότα στο τελείωμα. Αν...

Για να κάνετε το ψητό καλαμπόκι να φαίνεται εορταστικό, αλείψτε τα καλαμπόκια με μαγιονέζα και τυλίξτε τα σε θρυμματισμένα τραγανά σνακ καλαμποκιού διαφόρων χρωμάτων. Για ένα εντυπωσιακό μοτίβο ombre, επιλέξτε σνακ καλαμποκιού σε τρεις αποχρώσεις...

Η πίτα σε κατσαρόλα, ή αλλιώς κοτόπουλο σε κουρκούτι, είναι ένα δημοφιλές comfort food που απολαμβάνουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Η συνταγή της Sunny Anderson δίνει μια Tex-Mex πινελιά στην κλασική...

Παραδοσιακά, ένα καλοκαιρινό βράσιμο θαλασσινών περιλαμβάνει το βράσιμο τους έξω σε μια κατσαρόλα με πατάτες φούρνου, καλαμπόκι και λουκάνικα, αλλά η Sunny Anderson προτείνει να τα ψήσετε όλα στο φούρνο και...

Το σφιχτό, φυλλώδες λάχανο είναι ιδανικό για βράσιμο, ειδικά σε κρεμώδη σάλτσα ξινή κρέμα. Το πικάντικο λουκάνικο προσθέτει ακόμα περισσότερη γεύση και άρωμα. Το κρεμώδες λάχανο μπορεί να σερβιριστεί ως...

Οι μεξικανικές φαχίτας παρασκευάζονται γρήγορα, καθιστώντας τες ιδανικές για ένα δείπνο τις καθημερινές, όταν, ακόμα και μετά τη δουλειά, θέλετε να προσφέρετε στην οικογένειά σας κάτι ξεχωριστό. Στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λωρίδες...

Οι μικρές πιπεριές μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρες και θα φαίνονται όμορφες και ζωηρές όταν σερβίρονται. Ψήστε τις μικρές πιπεριές στη σχάρα, ανακατέψτε τις με μυρωδικά και ένα λεμονάτο ντρέσινγκ και πασπαλίστε με καρύδια –...

Τα καρύδια και τα κράνμπερι προσθέτουν μια πληθώρα γεύσεων σε μια απλή πράσινη σαλάτα. Σιγοβράστε τα κράνμπερι για το ντρέσινγκ για να μαλακώσουν τα μούρα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα) και τα καρύδια...

Η «Πράσινη Θεά» είναι μια δροσιστική σάλτσα ξινή κρέμας και μαγιονέζας με ένα μπουκέτο αρωματικών φρέσκων βοτάνων, η γεύση των οποίων ενισχύεται από φιλέτα αντσούγιας. Δοκιμάστε την στην επόμενη πατάτα σας...

Αυτή η ανοιχτόχρωμη πράσινη σαλάτα με πράσινα φασόλια, φριζέ και μυρωδικά θα φέρει μια ανοιξιάτικη φρεσκάδα στο τραπέζι σας οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αποκορύφωμά της είναι η ελαφριά, κρεμώδης σάλτσα κρεμ φρες.

Για ένα απλό αλλά νόστιμο και εορταστικό συνοδευτικό πιάτο, απλώς ανακατέψτε τα ασπρισμένα φασολάκια με μια ανάμεικτη σάλτσα καρυδιού φτιαγμένη με μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού.

Αυτό το πιάτο οφείλει την υπέροχη γεύση του στο μαροκινό καρύκευμα ras el hanout. Είναι αρκετά ευέλικτο και ταιριάζει τόσο με κρέας όσο και με λαχανικά. Τρίψτε το πάνω από στήθη κοτόπουλου και τηγανίστε το για...

Για να εμπλουτίσετε τα μπιφτέκια με τις γεύσεις και τα αρώματα της μαροκινής κουζίνας, θα χρειαστείτε ras el hanout (το μπαχαρικό για την κολοκύθα είναι μια χαρά) και harissa, μια πικάντικη πάστα. Το ras el hanout προστίθεται...

Ένα μαροκινό μείγμα μπαχαρικών, το ras el hanout, προσδίδει σε αυτό το χορτοφαγικό πιάτο τόφου μια ζωντανή γεύση που θα φέρει όλη την οικογένεια μαζί στην κουζίνα. Σιγοβράστε το τόφου σε μια πλούσια σάλτσα με βότανα, ντομάτες και ελιές και...

Αυτό το πιάτο μαροκινού στιλ είναι έτοιμο σε μόλις μισή ώρα και είναι ιδανικό τόσο για ειδικές περιστάσεις όσο και για καθημερινά γεύματα. Η μοσχαρίσια μπριζόλα αλείφεται με το μαροκινό μείγμα μπαχαρικών ras el hanout και ψήνεται στα κάρβουνα...

Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να κόψετε τα καρότα σε μακριές λωρίδες για μια όμορφη σαλάτα μαροκινού στιλ. Η φυσική γλυκύτητα των καρότων συμπληρώνεται τέλεια από χρυσαφένιες σταφίδες και πικάντικο κόλιανδρο...

Δοκιμάστε αυτό το ζουμερό, πικάντικο μαροκινό στιφάδο γαλοπούλας με αρωματική σάλτσα κόλιανδρου. Χρησιμοποιήστε τα περισσεύματα για να φτιάξετε αυτά τα μπουρίτος, μοιράζοντας μια μικρή μερίδα του στιφάδου σε τέσσερα άτομα. Σερβίρετε το...

Αυτό το πιάτο με ομελέτα είναι το αγαπημένο πρωινό του συζύγου της Giada De Laurentiis, του Todd. Φτιάχνεται με ό,τι έχει απομείνει στο ψυγείο από το χθεσινό δείπνο: κρέας, μαγειρεμένα ζυμαρικά, μαγειρεμένα λαχανικά και τυρί. Όλα...

Το πιάτο 5 υλικών της Aina ψήνεται στο φούρνο αντί να τηγανίζεται, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να το απολαύσετε χωρίς ενοχές. Ποιο είναι το μυστικό για τραγανή ζύμη χωρίς τηγάνισμα; Η ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη βοηθάει...

Η μαγειρεμένη κινόα και το κεχρί αναμειγνύονται με σοταρισμένα μανιτάρια σιτάκε, καλαμπόκι και φρέσκα βότανα σε μια σάλτσα λεμονιού-ελαιόλαδου. Αυτό αποτελεί ένα υγιεινό συνοδευτικό πιάτο ολικής αλέσεως για το κρέας.

Τραγανό πανέ κοτόπουλο παρμεζάνα, γαρνιρισμένο με σάλτσα ντομάτας και λιωμένη μοτσαρέλα, σερβιρισμένο με σπαγγέτι σε σπιτική σάλτσα μαρινάρα, αποτελεί ένα νόστιμο δείπνο εμπνευσμένο από την Ιταλία, ιδανικό για μια ξεχωριστή περίσταση.