Ψημένα τριμμένα σπαράγγια με παρμεζάνα και τριμμένη φρυγανιά

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψητά σπαράγγια με παρμεζάνα και τριμμένη φρυγανιά

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 139, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 3 mg, νάτριο 280 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Η αρχική συνταγή προβλέπει ότι αυτά τα σπαράγγια ψήνονται γρήγορα σε ζεστό ξυλόφουρνο για να διατηρήσουν την ανοιξιάτικη ζουμερότητά τους. Αν δεν έχετε φούρνο για πίτσα, απλώς προθερμάνετε τον φούρνο σας σε υψηλή θερμοκρασία. Ψιλοκόψτε τα σπαράγγια με έναν κανονικό αποφλοιωτή λαχανικών, ψήστε τα και σερβίρετε με κρουτόν με σκόρδο και τυρί παρμεζάνα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 ματσάκι μεγάλα σπαράγγια (μπορούν να αντικατασταθούν με λαχανάκια Βρυξελλών)
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Μισή τσιαμπάτα, κομμένη σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα + έξτρα για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαράγγι, λαχανάκια Βρυξελλών, ψωμί τσιαμπάτα, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 260°C.
Κόψτε τις σκληρές άκρες των σπαραγγιών. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να κόψετε τα σπαράγγια σε μακριές λωρίδες (αν χρησιμοποιείτε λαχανάκια Βρυξελλών, ψιλοκόψτε τα).

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε απαλά τα ψιλοκομμένα σπαράγγια με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μερικές πρέζες αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε το μείγμα σπαραγγιών σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο 12 ιντσών και σχηματίστε μια φωλιά. Ψήστε μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν ελαφρά και να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τα κομμένα σε κύβους ψωμιού και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Αφήστε το ψωμί να ψηθεί ομοιόμορφα, ανακατεύοντας συχνά, για 3-5 λεπτά.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το σκόρδο για να αρωματίσετε το βούτυρο και το ψωμί. Μεταφέρετε το ψωμί από το τηγάνι σε μια σανίδα κοπής και ψιλοκόψτε το. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Πασπαλίστε τα σπαράγγια με τριμμένη φρυγανιά και παρμεζάνα.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Christian Petroni είναι ένας διάσημος Αμερικανός σεφ και εστιάτορας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ανοιξιάτικα πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια

Παρόμοιες συνταγές