Ψητός ξιφίας με πικάντικη σάλτσα καρύδας

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Η γεύση του λάιμ ταιριάζει υπέροχα με τον ξιφία. Το ρύζι μπασμάτι μαγειρεμένο με γάλα καρύδας, για παράδειγμα, αποτελεί τέλειο συνοδευτικό για αυτό το πιάτο. Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του ελαίου κανόλας περίπου στο μισό, αν η σάλτσα είναι πολύ πλούσια. Παρεμπιπτόντως, οποιοδήποτε περισσέψει μπορεί επίσης να συνδυαστεί καλά με ψητές γαρίδες. Η ψημένη καρύδα προσθέτει μια τελευταία πινελιά και μια νόστιμη παρουσίαση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ξιφίας

4 μπριζόλες ξιφία (250 γρ. η καθεμία), κομμένες σε κύβους 2,5 εκ.
Λάδι ελαιοκράμβης
Χοντροτριμμένη άγλυκη αποξηραμένη καρύδα, ελαφρώς καβουρδισμένη
Φύλλα κόλιανδρου

Σάλτσα

1/2 κουτί άγλυκο γάλα καρύδας
2 κουταλιές της σούπας ζαχαρούχο κρέμα καρύδας
1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο ή εμφιαλωμένο χυμό λάιμ
1 πιπεριά σεράνο, χοντροκομμένη
Ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ 2,5 εκ., ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ξύσμα λάιμ
1 φλιτζάνι λάδι ελαιοκράμβης
1/4 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη καρύδα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
Ειδικά αξεσουάρ: 16 - 20 ξύλινα σουβλάκια, μουλιασμένα σε νερό για 20 λεπτά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φιλέτο ψαριού, καρύδα, γάλα καρύδας, χυμός λάιμ, πιπέρι σεράνο, ρίζα τζίντζερ, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πικάντικη σάλτσα καρύδας με πιπεριά τσίλι.

Βάλτε το γάλα καρύδας, την κρέμα καρύδας, τον χυμό λάιμ, το τσίλι σεράνο, το τζίντζερ και το ξύσμα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με το μπλέντερ σε λειτουργία, προσθέστε αργά το λάδι κανόλα και χτυπήστε μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε την καρύδα και τον κόλιανδρο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Προθερμάνετε τη σχάρα στη μέγιστη θερμοκρασία.

Σουβλάκια ξιφία.

Περάστε ένα κομμάτι ψάρι (όλα τα κομμάτια) σε κάθε σουβλάκι, στη συνέχεια αλείψτε και τις δύο πλευρές με λάδι και αλατοπιπερώστε. Ψήστε στη σχάρα για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ψηθεί καλά.
Βάλτε λίγη από τη σάλτσα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε ελαφρά με την υπόλοιπη πάνω από τα κεμπάπ. Γαρνίρετε με νιφάδες καρύδας και κόλιανδρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητές μπριζόλες / Ψητό ψάρι / / / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές