Σαλάτα με νουντλς φαγόπυρου και λάχανο για ένα μεσημεριανό γεύμα

Ψήφοι: 8

Πώς να φτιάξετε νουντλς φαγόπυρου και σαλάτα Coleslaw σε κουτί για μεσημεριανό γεύμα

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 1

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 440, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 61 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 720 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αυτά τα noodles ιαπωνικού στιλ μπορούν να καταναλωθούν κρύα, σαν σαλάτα, καθιστώντας τα ιδανικά για ένα γεύμα στη δουλειά ή σε ένα πικνίκ. Είναι γεμάτα με υγιεινές φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και μια εκπληκτική, ζωντανή γεύση χάρη στο ασιατικό τους dressing. Τα βρασμένα noodles soba από φαγόπυρο γαρνίρονται με ένα μείγμα από φυστικοβούτυρο, σάλτσα hoisin, σκούρο σησαμέλαιο, καυτερή σάλτσα και χυμό λάιμ. Τα φρέσκα, ζουλιενισμένα λαχανικά γαρνίρονται μόνο με χυμό λεμονιού και σησαμέλαιο και τοποθετούνται σε στρώσεις από πάνω. Πριν το φαγητό, προσθέστε ψημένα τσιπς φυκιών για μια νόστιμη τραγανότητα και υγιεινά θρεπτικά συστατικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

60 γρ. σόμπα (νουντλς φαγόπυρου)
1 κουταλιά της σούπας + 1,5 κουταλάκι του γλυκού κρεμώδες φυστικοβούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα χοϊζίν
0,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ (από περίπου 1 λάιμ)
1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
0,5 φλιτζάνια έτοιμο μείγμα για σαλάτα coleslaw, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Μισή πορτοκαλί, κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
Μισό ιρανικό αγγούρι, κομμένο στη μέση και κομμένο σε λεπτές λωρίδες
2 φύλλα τσιπς φυκιών, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
Ειδικός εξοπλισμός: ένα πλαστικό δοχείο λίτρων ή ένα γυάλινο βάζο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια, λευκό λάχανο, γλυκιά πιπεριά, αγγούρια, χυμός λάιμ, σάλτσα χοϊζίν, καυτερή σάλτσα, Φυστικοβούτυρο, φύκι, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μικρή κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας από το νερό, στραγγίστε το υπόλοιπο και αφήστε τα noodles να κρυώσουν.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, τη σάλτσα χοϊσίν, καυτερή σάλτσα με σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ, 0,5 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, τις 2 κουταλιές της σούπας νερό από τα νουντλς που κρατήσατε και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Προσθέστε τα νουντλς στη σάλτσα και ανακατέψτε για να καλυφθούν πλήρως. Μεταφέρετε τα νουντλς σε ένα πλαστικό δοχείο ή σε ένα γυάλινο βάζο 1 λίτρου.

Στο ίδιο μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, μια πρέζα αλάτι και μερικές σταγόνες μαύρου πιπεριού. Προσθέστε το μείγμα για σαλάτα coleslaw, τον κόλιανδρο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την πιπεριά και το αγγούρι και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο πάνω από τα νουντλς. Συσκευάστε τα τσιπς φυκιών ξεχωριστά. Πριν τα φάτε, πασπαλίστε από πάνω τα τραγανά φύκια και φάτε τα κατευθείαν από το δοχείο (ή μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ).

Κατηγορίες: