Μοσχαρίσιο στιφάδο "Ropa Vieja"

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Ματ Μίτρο

Φορά: 4 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Βοδινό στιφάδο "Ropa Vieja" - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,1 κιλό κρέας πλευρών
1 κονσέρβα (680 γρ.) ολόκληρες, ξεφλουδισμένες ντομάτες σε κονσέρβα
85 γρ. αποξηραμένο πουρέ πιπεριάς ancho chili
1 μικρό ισπανικό κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους
1/8 φλιτζάνι τουρσί σκόρδο
1 φλιτζάνι κρύο νερό
30 γρ. καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1/2 φλιτζάνι τριμμένο κύμινο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, κρεμμύδια, σκόρδο, πιπέρι ancho, ερυθρό κρασί, χυμός λάιμ, καστανή ζάχαρη, κύμινο, ντομάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τσιγαρίστε το κρέας και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από τον πουρέ. Σκεπάστε και σιγοβράστε για 4 ώρες.
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να σπάσετε το κρέας καθώς μαγειρεύεται. Προσθέστε περισσότερο υγρό αν χρειάζεται.

Κατά τα τελευταία 15-30 λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε τον πουρέ πιπεριάς στο υγρό. Σερβίρετε ζεστό ως ορεκτικό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ορεκτικά / Ορεκτικά κρέατος / Κουβανέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές