Ατμιστή κολοκύθα με ψητά ρεβίθια

Ψήφοι: 2

Πώς να μαγειρέψετε - Κολοκύθα στον ατμό με ψητά ρεβίθια

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 368, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αυτό το πιάτο φαίνεται πανέμορφο στο πιάτο και διαθέτει πληθώρα οφελών για την υγεία. Απλώς κοιτάζοντας τον πολύχρωμο συνδυασμό πορτοκαλί κολοκύθας και ανοιχτόχρωμων πράσινων μπιζελιών σου προκαλεί θετικά συναισθήματα. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι κατά βούληση, αν θέλετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρή κολοκύθα butternut ή kabocha (περίπου 910 γρ.), χωρίς σπόρους και κομμένη σε φέτες πάχους 2,5 εκ.*
1/2 κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μεμονωμένα μπουκετάκια
1 κομμάτι τζίντζερ μήκους 5 εκ., ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
4 φλιτζάνια πράσινα μπιζέλια (περίπου 250 γρ.)
1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου, λιωμένους
2 κουταλιές της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
1 κονσέρβα (420 γρ.) ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Μαγειρεμένο καστανό ρύζι, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
1/4 φλιτζάνι φρέσκια μέντα κομμένη σε λεπτές φέτες
καβουρδισμένο σουσάμι, για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα kabocha, κολοκύθα βουτύρου, ρίζα τζίντζερ, κουνουπίδι, πράσινα κρεμμυδάκια, μπιζέλια ζάχαρης, κολίανδρο, ρεβίθια, σουσάμι, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε την κολοκύθα, το κουνουπίδι και το τζίντζερ σε ένα μεγάλο καλάθι ατμού πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό. Αλατίστε. Σκεπάστε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 25 λεπτά. Προσθέστε τα αρακά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το καπάκι κλειστό μέχρι τα αρακά να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν τραγανά, περίπου 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, καβουρδίστε τους σπόρους κόλιανδρου σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε το σησαμέλαιο και δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Προσθέστε τα ρεβίθια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τραγανά, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το βούτυρο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Μοιράστε τα λαχανικά σε πιάτα, τοποθετώντας τα πάνω από το ρύζι, αν θέλετε. Γαρνίρετε με το μείγμα ρεβιθιών και γαρνίρετε με δυόσμο και σουσάμι.

Σημείωση *

Μπορείτε να διαβάσετε τις συμβουλές για το πώς να Πώς να κόψετε κολοκύθα βουτύρου και κολοκύθα Kabocha.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με κολοκύθα / Κυρίως πιάτα με κολοκύθα / Συνοδευτικά πιάτα με κολοκύθα / Πιάτα με λάχανο / Πιάτα με κουνουπίδι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές