Μεγάλη σαλάτα με μπριζόλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αντί να σερβίρετε απλώς μια ψητή μπριζόλα με χόρτα σαλάτας, χρησιμοποιήστε αυτά τα υλικά για να δημιουργήσετε μια χορταστική, πλούσια σε γεύση και υφή σαλάτα. Η τρυφερή μπριζόλα ribeye είναι ιδανική για αυτή τη σαλάτα. Δεν απαιτεί εκτεταμένο μαρινάρισμα, πόσο μάλλον ψήσιμο στη σχάρα, επομένως αυτή η σαλάτα φτιάχνεται γρήγορα. Η κύρια, ζωντανή γεύση της προέρχεται από μια σάλτσα βινεγκρέτ με γλυκές και πικάντικες νότες. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται γρήγορα σε ένα βάζο, στη συνέχεια ένα μέρος της σάλτσας χρησιμοποιείται για να μαρινάρετε το κρέας και ένα άλλο χρησιμοποιείται για να καλύψετε τα χόρτα. Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι αναμφίβολα το θρυμματισμένο μπλε τυρί και οι τραγανοί, παναρισμένοι κρεμμυδόψιχοι κρίκοι. Σε μόλις μισή ώρα, θα έχετε μια πλούσια σαλάτα εστιατορίου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ντύσιμο/μαρινάδα

3/4 φλιτζάνι λάδι κανόλας
3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι
2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
0,5 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι με πιπεριά τσίλι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
2 ολόκληρες μπριζόλες ribeye, πάχους 2,5 εκ., καθαρισμένες από το περιττό λίπος

Κρεμμυδόψωμα

2 ολόκληρα κρεμμύδια
2 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
4 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιοκράμβης

Σαλάτα

Μείγμα σαλάτας: ρομάνα, ρόκα, νεροκάρδαμο, ραντίτσιο, κ.λπ.
3/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί
4 ντομάτες, ψιλοκομμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ξίδι κρασιού, βαλσάμικο ξύδι, χυμός λάιμ, σάλτσα σόγιας, σάλτσα Worcestershire, ζάχαρη, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, βοδινό κρέας, κρεμμύδια, ξινόγαλα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, μείγμα σαλάτας, μπλε τυρί, ντοματίνια, αλεύρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ντύσιμο/μαρινάδα. Σε ένα βάζο με καπάκι, ανακατέψτε το λάδι, και τα δύο είδη ξιδιού, το χυμό λάιμ, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα Worcestershire, το λάδι τσίλι, τη ζάχαρη, το τζίντζερ, το σκόρδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακινήστε δυνατά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, αν χρειάζεται.
Τοποθετήστε την μπριζόλα σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Ρίξτε τη μισή μαρινάδα από πάνω και σφραγίστε την. Μαρινάρετε το κρέας για 5-10 λεπτά.

Κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές ροδέλες. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί, καλύψτε το με ξινόγαλα και αφήστε το να μουλιάσει. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι καγιέν και το μαύρο πιπέρι.
Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα στους 190°C (350°F). Πάρτε μια χούφτα κρεμμύδια, αλείψτε τα με το μείγμα αλευριού, τινάξτε την περίσσεια και ρίξτε τα στο καυτό λάδι. Τηγανίστε τα για λίγα λεπτά και στραγγίξτε τα σε χαρτί κουζίνας μόλις ροδίσουν. Επαναλάβετε μέχρι να τηγανιστούν όλα τα κρεμμύδια.
Ψήστε τις μπριζόλες στη σχάρα ή στο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τις στην άκρη. Κόψτε τις μπριζόλες σε λεπτές φέτες κόντρα στις ίνες.
Σαλάτα. Βάλτε το μείγμα σαλάτας, το μπλε τυρί και τις ντομάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε λίγο από το υπόλοιπο ντρέσινγκ και ανακατέψτε για να καλυφθεί ομοιόμορφα η σαλάτα. Προσθέστε περισσότερο ντρέσινγκ αν χρειάζεται.
Μοιράστε τη σαλάτα σε μπολ, φροντίζοντας κάθε μερίδα να έχει άφθονο μπλε τυρί και ντομάτα. Γαρνίρετε με τη μισή κομμένη μπριζόλα και γαρνίρετε κάθε μερίδα με κρεμμυδόψωμα.