Κόκκοι κινόα με καρυκεύματα

Ψήφοι: 6

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 233, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μαγειρέψτε αυτή τη συνταγή κινόα σε 25 λεπτά από την Ίνγκριντ Χόφμαν και σερβίρετέ την ζεστή με σοταρισμένα κρεμμύδια, πράσινες πιπεριές τσίλι και μπαχαρικό adobo για το κίτρινο χρώμα της.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 3/4 φλιτζάνια κινόα
2,5 φλιτζάνια νερό
Αλας
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
1 λεπτοκομμένη πράσινη πιπεριά
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές τσίλι σε κονσέρβα (φυλάξτε τα περισσεύματα στο ψυγείο για έως και 1 μήνα· χρησιμοποιήστε τα ως γαρνιτούρα σε ομελέτες, σπιτική πίτσα κ.λπ.)
1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικό adobo
3 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένα φύλλα μαϊντανού, και επιπλέον για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κινόα, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, σκόρδο, μαϊντανός, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ξεπλύνετε καλά τους κόκκους και στραγγίξτε τους χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε την πικρή, κονιώδη επίστρωση που σχηματίζεται από τις σαπωνίνες. Αυτή η φυσική επίστρωση, η οποία έχει σχεδιαστεί για να απωθεί τα έντομα, μπορεί να προσδώσει μια πικρή γεύση στο τελικό πιάτο.

Τοποθετήστε την κινόα σε μια μεσαία κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει η κινόα και να απορροφηθεί το νερό. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο και σοτάρετε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, περίπου 5-7 λεπτά.

Προσθέστε πράσινο τσίλι, το μπαχαρικό adobo (ένα ξηρό μείγμα μπαχαρικών: 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα, 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, 1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι), μαϊντανό και αλάτι κατά βούληση. Προσθέστε την μαγειρεμένη κινόα και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συγγραφέας συνταγής - Ίνγκριντ Χόφμαν (Ίνγκριντ Χόφμαν) σεφ, παρουσιάστρια, παραγωγός
Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια

Παρόμοιες συνταγές