Σπιτική σάλτσα μήλου

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 2,5 λίτρα.

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 114, συνολικό λίπος 2.5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Γιατί η σάλτσα μήλου της Ίνα Γκάρτεν έχει ροζ απόχρωση; Το μυστικό είναι ότι δεν ψήνει απλώς τα μήλα. Αφήνει λίγη από την κόκκινη φλούδα, η οποία προσδίδει το χρώμα της και μια διακριτική απόχρωση στο τελικό πιάτο. Στην Ίνα αρέσει η σάλτσα της να είναι χοντρή, οπότε μετά το ψήσιμο, δεν κάνει πουρέ στα μήλα. Απλώς τα ανακατεύει.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ξύσμα και χυμός από 2 μεγάλα πορτοκάλια
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
1,5 κιλό (περίπου 6-8 τεμ.) μήλα Γιαγιά Σμιθ
1,5 κιλό (περίπου 6-8 τεμ.) γλυκά κόκκινα μήλα, όπως Macoun, McIntosh ή Winesap
1/2 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη (σφιχτά συσκευασμένη)
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) ανάλατο βούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, Πορτοκάλια, λεμόνι, καστανή ζάχαρη, κανέλα, αρωματοπιπέρι, μήλο (πουρές)

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Βάλτε το ξύσμα και τον χυμό από τα πορτοκάλια και το λεμόνι σε ένα μεγάλο μπολ. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα σε τέταρτα, αφαιρέστε τα κουκούτσια (κρατήστε τις φλούδες από 2 κόκκινα μήλα) και ανακατέψτε τα με τον χυμό.

Τοποθετήστε τα μήλα, τις φλούδες που κρατήσατε και τον χυμό τους σε μια εμαγιέ κατσαρόλα ή σε μια μη αντιδραστική γάστρα. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο, την κανέλα και το μπαχάρι και σκεπάστε.

Ψήστε για 1,5 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Αφαιρέστε και πετάξτε τις φλούδες των κόκκινων μήλων. Χτυπήστε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και σερβίρετε τη μηλόσαλτσα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Αμερικανική κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Συλλογές συνταγών