Σούπα καρότου με πάστα κάρυ

Ψήφοι: 4

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Σούπα καρότου με πάστα κάρυ - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. νεαρά καρότα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
6 φλιτζάνια έτοιμο ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας πάστα κάρυ ή 1,5 κουταλιά της σούπας κάρυ σε σκόνη
0,25 - 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι καγιέν
Χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
6 φρέσκες σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε κομμάτια 3 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, πάστα κάρυ, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το βούτυρο, το κρεμμύδι και τα καρότα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου. κάρι, πιπέρι καγιέν και περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν πολύ, περίπου 15 λεπτά. Για εύκολο καθάρισμα, τοποθετήστε το τηγάνι σε μια ζεστή σχάρα δίπλα στον επεξεργαστή τροφίμων. Πολτοποιήστε τη σούπα σε 2 ή 3 δόσεις στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Μεταφέρετε την πουρέ σούπας σε ένα μεγάλο μπολ για να ελευθερώσετε χώρο στον επεξεργαστή για την επόμενη δόση σούπας. Όταν τελειώσετε, επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε χαμηλή φωτιά. Εάν η σούπα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό, έως 2 φλιτζάνια, για να πετύχετε την επιθυμητή πυκνότητα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Βάλτε τη σούπα σε βαθιά μπολ και γαρνίρετε με ξινή κρέμα και μυρωδικά.
Εξοδος: 1,5 κουταλιά της σούπας.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Πιάτα με καρότο / Σούπες καρότου / / Ρέιτσελ Ρέι / Γεύμα σε 30 λεπτά

Παρόμοιες συνταγές