Κρύα σούπα καρότου

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Η κρύα σούπα καρότου δεν είναι μόνο μια νόστιμη ανακούφιση από τη ζέστη του καλοκαιριού, αλλά και ένα εξαιρετικό ορεκτικό οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Και η εξαιρετική γεύση που αποκτά η σούπα από τη γλυκύτητα των καρότων, αναμεμειγμένων με μπαχαρικά και γάλα καρύδας, καθιστά αυτό το πιάτο μια τέλεια απόλαυση για οικογενειακές διακοπές. Πολτοποιήστε την τελική σούπα σε ένα μπλέντερ και περάστε την από ένα σουρωτήρι μέχρι να ομογενοποιηθεί και στη συνέχεια βάλτε την στο ψυγείο. Σερβίρετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα και φρέσκο κόλιανδρο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα καρότα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου
1 κουταλιά της σούπας σπόρους κύμινου
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη
2 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
2 φλιτζάνια γάλα καρύδας
4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα για το σερβίρισμα
1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, πιπεριά jalapeno, ρίζα τζίντζερ, γάλα καρύδας, Χυμός πορτοκαλιού, κολίανδρο, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα 8 λίτρων, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τον κόλιανδρο και τους σπόρους κύμινου και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το τζίντζερ, το κρεμμύδι και τις πιπεριές jalapeño και μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Προσθέστε όλα τα υγρά υλικά και βράστε. Προσθέστε τα καρότα και σιγοβράστε για 2 ώρες.
Αποσύρετε τη σούπα από τη φωτιά και την πολτοποιείτε με ένα ραβδομπλέντερ ή με ένα κανονικό μπλέντερ. Σουρώστε δύο φορές μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι, σπρώχνοντας τα στερεά υλικά μέσα από μια λαστιχένια σπάτουλα. Βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.