Γλυκό ψωμί καλαμποκιού με μαρμελάδα ανανά

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 9

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 351, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 70 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 58 mg, νάτριο 329 mg, ζάχαρη 52 ΣΟΛ.

«Η γιαγιά μου έτρωγε συχνά αυτό το γλυκόψωμο ως επιδόρπιο όταν μεγάλωνε», μοιράζεται η Cordea Brown. «Δεν υπήρχαν πολλά τρόφιμα διαθέσιμα τότε, οπότε τα πιάτα και τα επιδόρπια φτιάχνονταν από ό,τι υπήρχε διαθέσιμο. Προτιμώ να τρώω το γλυκόψωμο με μαρμελάδα ανανά, καθώς ο ανανάς είναι σύμβολο φιλοξενίας και συνδέεται με την πόλη μου, το Τσάρλεστον».

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μαρμελάδα ανανά

Μισό ανανά βάρους 200 γρ., αφαιρέστε το κουκούτσι και ψιλοκόψτε (κρατήστε το χυμό)
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη σφιχτά συσκευασμένη
0,5 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 μικρό ξυλάκι κανέλας

Παγκρέας ζώου

1/4 φλιτζάνι (4 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1 φλιτζάνι απλό λευκό καλαμποκάλευρο
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι βραστό νερό
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
2 μεγάλα αυγά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι καλαμποκιού, Ανανάς, σταφίδα, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε μαρμελάδα:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τον ανανά, τον χυμό ανανά που έχετε κρατήσει, την καστανή ζάχαρη, τις σταφίδες, τον χυμό λεμονιού, το ξυλάκι κανέλας και 1/3 φλιτζάνι νερό.
Αφήστε το να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει, για 30-45 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά. Αφαιρέστε και πετάξτε το ξυλάκι κανέλας και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει ελαφρώς ή να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Η μαρμελάδα μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και να φυλαχθεί στο ψυγείο.

Εν τω μεταξύ, ψήστε το γλυκό ψωμί. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Ψήστε ψωμί καλαμποκιούΡίξτε το λιωμένο βούτυρο σε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκατοστών (προαιρετικά υπάρχει και χυτοσίδηρος). Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κορν φλάουρ. Προσθέστε το γάλα και τα αυγά και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, για 40-45 λεπτά. Κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε με μαρμελάδα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών