Σούπα ντομάτας με παρμεζάνα

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 303, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 5 mg, νάτριο 1254 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Όλοι θα λατρέψουν αυτή την ενδιαφέρουσα εκδοχή της κλασικής σούπας ντομάτας, η οποία έχει γεύση σάλτσας πίτσας! Η σούπα σιγοβράζει με φλούδα παρμεζάνας, σκόρδο και ιταλικά καρυκεύματα για μια απίστευτα πλούσια, πικάντικη γεύση με μια νότα ουμάμι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες, αποφλοιωμένες ντομάτες San Marzano σε κονσέρβα
2 φύλλα δάφνης, κατά προτίμηση φρέσκα
10 εκ. φλούδα παρμεζάνας + επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα για πασπάλισμα
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
Φρέσκα φύλλα βασιλικού για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Ντομάτες Σαν Μαρτσάνο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, Ιταλικά καρυκεύματα, φύλλο δάφνης, παρμεζάνα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα ή σε μια γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ και να ροδίσουν ελαφρά, για 8-10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε με ιταλικά καρυκεύματα και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καλυφθεί καλά, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες, τη δάφνη, τη φλούδα παρμεζάνας, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες μαύρου πιπεριού. Αφήστε να βράσει, ανακατεύοντας.

Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει ελαφρώς η σούπα, για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και την φλούδα παρμεζάνας. Πολτοποιήστε τη σούπα στην κατσαρόλα με ένα ραβδομπλέντερ ή ρίξτε την σε ένα μπλέντερ σε δόσεις και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Μοιράστε τη σούπα σε μπολ με κουτάλα. Πασπαλίστε με βασιλικό και τριμμένη παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Μίξερ / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών