Φτερούγες BBQ ψημένες στο φούρνο με γλάσο μπύρας και σάλτσα μπλε τυριού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Φτερούγες BBQ ψημένες στο φούρνο με γλάσο μπύρας και σως μπλε τυριού

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Οι φτερούγες κοτόπουλου ψήνονται στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανές και στη συνέχεια περιχύνονται αμέσως με ένα πλούσιο γλάσο μπύρας. Η σάλτσα BBQ, η καστανή ζάχαρη και η σάλτσα chipotle σε αυτό το γλάσο προσδίδουν στις φτερούγες νόστιμες καπνιστές, καλοκαιρινές γεύσεις μπάρμπεκιου. Ετοιμάστε μια γρήγορη σάλτσα μπλε τυριού με φρέσκα μυρωδικά για να συνοδεύσετε αυτές τις φτερούγες. Ανακατέψτε το πριν τις μαγειρέψετε, αφήνοντας τη σάλτσα να μουλιάσει στο ψυγείο για μια πιο πλούσια γεύση. Είναι το τέλειο συνοδευτικό μπύρας για χειμερινά πάρτι στο σπίτι, όταν λαχταράτε το άρωμα του καλοκαιριού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Παρασκήνια

1,8 κιλά φτερούγες κοτόπουλου, κομμένες στη μέση (πετάξτε τις άκρες)
3/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
170 γραμμάρια λάγκερ
2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα τσιπότλε
2 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
Φυτικό λάδι για το λάδωμα των ταψιών ψησίματος

Σάλτσα ντιπ

1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
60 γρ. θρυμματισμένο μπλε τυρί
2 κουταλιές της σούπας ξινόγαλα ή κεφίρ
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φτερούγες κοτόπουλου, μπλε τυρί, σάλτσα μπάρμπεκιου, ελαφριά μπίρα, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, ξινόγαλα, κεφίρ, πιπεριά τσιπότλε, καυτερή σάλτσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα ντιπ:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, την ξινή κρέμα, το μπλε τυρί, το ξινόγαλα, το σχοινόπρασο και το σκόρδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Λαδώστε γενναιόδωρα 2 ταψιά με φυτικό λάδι.

Παρασκήνια:

Ανακατέψτε τις φτερούγες με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και τοποθετήστε τες σε μία στρώση σε δύο προετοιμασμένα ταψιά. Ψήστε μέχρι να γίνουν πολύ τραγανές, περίπου 55 λεπτά.
Ενώ ψήνονται οι φτερούγες, ανακατέψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, την μπύρα, την καυτερή σάλτσα και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι το υγρό να πήξει σαν σιρόπι και να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, περίπου 20 λεπτά.
Μεταφέρετε τις ψημένες φτερούγες σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύστε τες με το γλάσο μπύρας BBQ. Σερβίρετε με τη σάλτσα.