Πίτσα με σαλάτα του Καίσαρα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 729, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 71 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 48 mg, νάτριο 801 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Τι συμβαίνει όταν συνδυάζετε δύο δημοφιλή πιάτα; Μια νόστιμη, ζουμερή πίτσα με σαλάτα του Καίσαρα! Το καλύτερο μέρος αυτής της πίτσας είναι ίσως η σκορδάτη, πιπεράτη ζύμη, που θυμίζει τα κρουτόν που σερβίρονται με μια κλασική σαλάτα του Καίσαρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη πίτσας

2/3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και επιπλέον για άλειμμα
6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 και 1/3 φλιτζάνια χλιαρό νερό (40°C)
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 φακελάκι (7 γρ.) ενεργής ξηρής μαγιάς
3 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες σε σχήμα καρδιάς βοδιού, κομμένες σε 6-8 λεπτές φέτες η καθεμία
3/4 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη παρμεζάνα

Σαλάτα του Καίσαρα"

Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
1 μεγάλο κρόκο αυγού
2 αντζούγιες σε λάδι, ψιλοκομμένες
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
1/4 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
2 καρδιές μαρουλιού romaine, κομμένες σε κομμάτια πλάτους 1,25 εκατοστών και μήκους 2,5 εκατοστών (περίπου 8 φλιτζάνια)
Ένα κομμάτι τυρί παρμεζάνα για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, σκόρδο, ντομάτες σαλάτας, μαρούλι romaine, Γαύρος, χυμός λεμονιού, παρμεζάνα, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζύμη πίτσας:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και το σκόρδο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε. Αφήστε το να κρυώσει λίγο. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη και πασπαλίστε με μαγιά. Αφήστε το στην άκρη μέχρι να αφρίσει, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα ελαιόλαδου και σκόρδου.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του αλευριού και ρίξτε μέσα το μείγμα της μαγιάς. Ανακατέψτε σταδιακά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια τραχιά ζύμη.

Αδειάστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία και ελαστική, περίπου 5 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι αν χρειάζεται. Πλάστε την σε μια μεγάλη μπάλα. Λαδώστε ένα μεγάλο μπολ με ελαιόλαδο, τοποθετήστε τη ζύμη μέσα και γυρίστε την για να καλυφθεί. Σκεπάστε την καλά με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα.
Εν τω μεταξύ, ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στο χαμηλότερο επίπεδο και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C (430°F). Τοποθετήστε ένα ταψί πάνω στη σχάρα για να το διατηρήσετε ζεστό όσο φουσκώνει η ζύμη. Το ταψί πρέπει να έχει το ίδιο μέγεθος ή ελαφρώς μεγαλύτερο από το ταψί στο οποίο θα ανοίξετε τη ζύμη αργότερα.
Μόλις η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, λαδώστε γενναιόδωρα ένα ταψί με το μισό υπόλοιπο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τη ζύμη στο λαδωμένο ταψί, ισιώστε την και απλώστε την ομοιόμορφα σε όλο το ταψί, φροντίζοντας να φτάνει μέχρι τις άκρες. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να δημιουργήσετε λακκούβες σε όλη τη ζύμη. Αλείψτε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αλατίστε ελαφρά. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας στην πίτσα σε μία στρώση, φροντίζοντας κάθε κομμάτι ζύμης να έχει μια φέτα ντομάτας. Αλατίστε ελαφρά τις ντομάτες.
Τοποθετήστε το ταψί με τη ζύμη απευθείας στο προθερμασμένο ταψί στο φούρνο (αυτό εξασφαλίζει μια τραγανή κρούστα). Ψήστε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το ταψί και πασπαλίστε τη ζύμη με παρμεζάνα. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει και να λιώσει το τυρί, για 10-15 λεπτά.
Ενώ ψήνεται η πίτσα, ετοιμάστε το ντρέσινγκ του Καίσαρα.:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, τον κρόκο αυγού, τις αντζούγιες, το σκόρδο και το μέλι. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αλέστε το μαύρο πιπέρι μερικές φορές.
Βγάλτε την πίτσα από τον φούρνο και μεταφέρετέ την σε μια μεγάλη πιατέλα ή σανίδα κοπής. Ανακατέψτε την πιπεριά Romaine με το ντρέσινγκ. Αλατοπιπερώστε, αν θέλετε. Απλώστε τη σαλάτα πάνω στην πίτσα. Χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών, τρίψτε την παρμεζάνα πάνω στη σαλάτα. Ραντίστε με ελαιόλαδο, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.